Rubia II con Miel cerveza crema
cerveza rubia De alta fermentación, se caracteriza por la adición de miel de abeja negra siciliana. Tiene un sabor amargo pero muy refrescante y un grado alcohólico moderado.
tipología: Cream Ale, inspirada en la American Light Lager, fermentación ale pero con levaduras lager típicas de las pilsner.
Color: amarillo pajizo, con reflejos dorados y verdosos.
Aromas: floral, con lúpulo fresco, con notas cítricas y de miel muy pronunciadas y un sabor a malta muy pronunciado.
Gusto: cuerpo ligero, excelente armonía, sabor equilibrado y seco con predominio del lúpulo, tiene un regusto amargo agradable acompañado de sensaciones de malta fresca y miel.
Maridaje gastronómico: entrantes en general, quesos frescos, primeros platos, risottos y salsas blancas, segundos platos de pescado o carnes blancas. Postre de bollería seca y turrón blanco artesanal.
Premio: Cerveza de comida lenta 2017
IBU: 28 - PLATÓN: 14,4 - VOL: 5,8
Premio “Grande Birra” en la Guía Slow Food 2016-2017
Premio Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Lyon 2017
el 24 Cervecería Artesanal Baroni es una nueva y dinámica realidad siciliana en la producción de cervezas artesanales. Está situado en una maravillosa zona montañosa de Nicosia, un pequeño municipio de la zona de Nebrodi.
Siguiendo los métodos tradicionales de alta fermentación y refermentación en botella, nuestra cerveza se elabora utilizando cereales malteados, lúpulo fino producido en parte en nuestra finca y levaduras seleccionadas.
El agua juega un papel fundamental en la producción de cervezas y afortunadamente podemos presumir de agua de manantial sin tratar.
Todas las cervezas son: no pasteurizado, no filtrar y fermentado en botella, sin conservantes y estabilizadores químicos, pero solo ingredientes naturales.
Después de la primera fermentación de maduración lenta que se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada, la cerveza se embotella donde se realiza la segunda fermentación para la segunda fermentación, dando aromas y sabores en continua evolución, por lo que siempre es visible un muy pequeño residuo de levadura en el fondo de las botellas.
Nuestro objetivo siempre ha sido traer a Sicilia, donde la tradición cervecera no tiene raíces profundas, una excelente cerveza artesanal siciliana que todos puedan degustar y apreciar.
