Cerveza Pilsen premium
Cerveza rubia de alta fermentación, inspirada en la Pilsner. La Cervecería 24 Baroni lleva tiempo investigando para la producción de una Cerveza artesanal sin gluten de calidad. Las cervezas tradicionales suelen contener cantidades de gluten superiores al límite de 20 ppm (partes por millón) y, por tanto, no son aptas para celíacos. El gluten es una sustancia presente en muchos cereales, incluida la malta de cebada y el trigo, pero gracias a procesos de producción especialmente desarrollados, la Cervecería 24 Baroni ha conseguido utilizar cereales tradicionales, logrando reducir la cantidad de gluten en las cervezas producidas a valores muy bajos, menos de 10 ppm. Es posible ver los resultados del laboratorio directamente desde el sitio web de la cervecería mediante el código QR en la etiqueta de la botella.
tipología: Pilsner premium, fresco y ligero en boca, el final es limpio y lupulado, ligeramente amargo con notas frutales destacadas.
Color: De color dorado, brillante y claro, con una espuma blanca y muy densa.
Aromas: En nariz se hacen evidentes los abundantes lúpulos, el intenso aroma floral, las notas a cereales y herbáceas.
Gusto: Sabor particularmente seco que al final aporta la frescura de las notas de malta y lúpulo. Destaca por su amargor caracterizado por un fuerte lúpulo y el uso abundante de las mejores variedades de lúpulo.
Maridaje gastronómico: Marida muy bien con un carpaccio de ternera marinado, un risotto con perca y anchoas marinadas. Gracias a la fuerte nota aromática de su lúpulo, combina perfectamente con quesos frescos y embutidos.
IBU: 55 - PLATÓN: 13 - VOL: 5.6
Siguiendo los métodos tradicionales de alta fermentación y refermentación en botella, nuestra cerveza se elabora utilizando cereales malteados, lúpulo fino producido en parte en nuestra finca y levaduras seleccionadas.
El agua juega un papel fundamental en la producción de cervezas y afortunadamente podemos presumir de agua de manantial sin tratar.
Todas las cervezas son: no pasteurizado, no filtrar y fermentado en botella, sin conservantes y estabilizadores químicos, pero solo ingredientes naturales.
Después de la primera fermentación de maduración lenta que se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada, la cerveza se embotella donde se realiza la segunda fermentación para la segunda fermentación, dando aromas y sabores en continua evolución, por lo que siempre es visible un muy pequeño residuo de levadura en el fondo de las botellas.
Nuestro objetivo siempre ha sido traer a Sicilia, donde la tradición cervecera no tiene raíces profundas, una excelente cerveza artesanal siciliana que todos puedan degustar y apreciar.
