Cerveza americana Pale Ale
Cerveza de color cobrizo y aspecto claro. En nariz, el lúpulo americano desprende notas de pomelo, flor de naranjo, piña y mandarina que caracterizan su estilo. En copa crea una deliciosa capa de espuma de grano fino, cremoso, compacto y muy persistente. El sabor inicialmente balsámico, a medida que la cerveza se calienta, se atenúa dejando lugar al equilibrado y acogedor amargor del lúpulo, acompañado de una nota cítrica y resinosa.
tipología: American Pale Ale, caracterizada por el uso de maltas y un uso abundante de lúpulo americano.
Color: Tiene un color ligeramente ámbar con tendencia al cobre.
Aromas: Toques de flores y cítricos, con notas de frutas tropicales.
Gusto: A medida que se bebe, el sabor explosivo de los cítricos y la resina se mezcla con un toque de frutas exóticas y almendras, dejando espacio para un fuerte amargor hábilmente equilibrado con una ligera nota caramelizada. El cuerpo es redondo y con buena bebibilidad que inmediatamente pide otro sorbo, aportando al paladar matices frutales y un final amargo fuerte y prolongado.
Maridaje gastronómico: Carnes rojas estofadas, verduras silvestres, alcachofas y quesos estructurados.
IBU: 65 - PLATÓN: 14 - VOL: 6
Siguiendo los métodos tradicionales de alta fermentación y refermentación en botella, nuestra cerveza se elabora utilizando cereales malteados, lúpulo fino producido en parte en nuestra finca y levaduras seleccionadas.
El agua juega un papel fundamental en la producción de cervezas y afortunadamente podemos presumir de agua de manantial sin tratar.
Todas las cervezas son: no pasteurizado, no filtrar y fermentado en botella, sin conservantes y estabilizadores químicos, pero solo ingredientes naturales.
Después de la primera fermentación de maduración lenta que se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada, la cerveza se embotella donde se realiza la segunda fermentación para la segunda fermentación, dando aromas y sabores en continua evolución, por lo que siempre es visible un muy pequeño residuo de levadura en el fondo de las botellas.
Nuestro objetivo siempre ha sido traer a Sicilia, donde la tradición cervecera no tiene raíces profundas, una excelente cerveza artesanal siciliana que todos puedan degustar y apreciar.
