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Premiati Oleifici Barbera

Castillo de aceite de oliva virgen extra de Restultano, D.O.P. Val di Mazara, Barbera Oleipics otorgada

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Cantidad

Castillo de resultano

D.O.P. "Val di Mazara"


Tipo de aceite
Aceite de oliva virgen extra D.O.P.
Cultivar
80% Biancolilla, 10% Cerasuola, 10% Nocellara del Belice
Área de origen
Sicilia central
Altitud de oliva
Alta montaña
Período de recolección
Noviembre
Técnica de recolección
Quemador de manos
Sistema de extracción
Frankning dentro de las 24 horas posteriores a la recolección, extracción con sistema de ciclo continuo, decantación natural y Travasi
Filtración
A través de hojas naturales
yo espero
Aceite verde ámbar con reflejos amarillos dorados
Aroma
Delicado perfume con notas aromáticas herbáceas y toques de tomate verde
Gusto
Medio afrutado con un toque de tomate verde y almendra dulce
Usar
Pescado crudo y marinado, quesos frescos y sopas de verduras

Más de 5000 productores de oliva, 12 molinos y gran atención a la calidad traen este producto único a sus tablas. Desde las montañas del Palermo hasta las colinas del Agrigento, los miembros de nuestro consorcio aseguran lo mejor de lo mejor.

La empresa

La historia de esta renombrada compañía comienza hacia fines del siglo XIX, con Renzo Barbera, quien, en su alcance de San Lorenzo ai Colli, encantado de cultivar frutas y aceitunas cítricas. En 1894, Renzo transformó su pasión por la tierra en una actividad floreciente, hasta que en 1910 fue llamado al gobierno de Salandra. La actividad pasó a manos de su hijo Manfredi, quien mostró grandes habilidades empresariales, dando impulso inmediato a la compañía: la demostración de este desarrollo fue la asignación de dos medallas de oro al aceite de barbera con motivo de la inauguración de la Torre Eiffel en París. Posteriormente, la habilidad innovadora de Manfredi Senior (hijo del primer Manfredi) no se retrasó en presentarse y se convirtió en el primero en empacar el aceite de vidrio. En ese momento, la compañía entregó su petróleo a la navegación de Tirrenia y el gerente del restaurante le pidió al abuelo Manfredi que pensara en los bueyes para el restaurante a bordo. El aporte fue atrapado inmediatamente, Manfredi encontró en Murano un hermoso oral artesanal que se utilizará para su precioso aceite. ¡Fue un gran éxito! Desde ese momento, la Azieda hizo el aceite exclusivamente en botellas de vidrio y latas. Los viejos olores siguieron siendo recuerdos del pasado. Para ayudar a su padre, el joven Lorenzo, llamado Renzino, con una personalidad ecléctica y brillante. El gran poeta, una pasión heredada de la familia de Mamma Carolina Natoli, crece entre palabras y aceite. Pero en realidad, Manfredi Senior of Fantasy también tenía mucho: en la década de 1960 en pleno boom económico, desarrolla otra novedad para su compañía, "The Oil Oil". Poco después se convierte en un árbitro internacional para la designación del COI (Consejo Internacional del Oil). Hoy la compañía está en manos de Manfredi Junior, que se parece a su abuelo en apariencia y carácter. Era un industrial capaz de concebir la fábrica en una clave moderna, pero con un apego visceral a la tradición. Su heredero ha sentido que es necesario mudarse a los mercados extranjeros donde se debe exportar un buen petróleo como el siciliano.

 

Premios y premios

1900 - Exposición Internacional de París: 4 medallas de oro.

1904 - Gran premio Saint Louis: 2 medallas de oro.

1906 - Exposición internacional de Palermo y Monreale: Golden Grand Prix and Medal.

1998 - Restaurant Show, Nueva York: primer premio.

1999 - Sol, Verona: Golden Lion y gran mención para el aceite de oliva virgen extra "Frantoia".

2000 - Fancy Food Show, Nueva York: Condimentos de categoría finalista 1er premio Categoría de aceite de oliva.

2001 - Sol Verona: gran mención de calidad para el aceite de oliva virgen extra "Frantoia". Competencia Internacional "Mario Solinas", Consejo Internacional de Oleículo de Madrid: primer premio por el aceite de oliva Virgin Virgin "Frantoia". Décima competencia internacional Oils Virgin Olive "The Golden Orciolo", Pesaro: Distinción para el aceite de oliva Virgin Virgin "Store Mundi".

2003 - Competencia "L'Orciolo d'ORO", Pesaro: distinción como medio afrutado para el aceite "Stupor Mundi". LA. Feria del Condado, Los Ángeles: Medalla de oro para el aceite "Stupor Mundi", la medalla de plata para el empaque de aceite "Stupor Mundi".

2004 - L.A. Feria del Condado, Los Ángeles: Medalla de oro para el aceite "Stupor Mundi". Competencia "L'Orciolo d'Oro", Pesaro: 3er premio como un intenso afrutado para el aceite "Stupor Mundi", distinción para el aceite "Frantoia".

 

"Manfredi Barbera y Figli S.P.A." Hoy es una de las Olearia más avanzadas de la escena internacional, cuyos excelentes productos se obtienen y embotellan de acuerdo con los estándares de alimentos de la más alta calidad e higiénica. La edición y la producción están garantizadas por los sistemas de certificación internacionales más importantes: ISO 9001, ISO22005: 2007, BRC Certified (consorcio minorista británico), IFS certificado (estándares internacionales de alimentos).

La sede histórica se encuentra en Via Emerico Amari en Palermo, a la que, en 2003, se agregó una planta de producción moderna en el soleado y encantador Custonaci, en la provincia de Trapani.

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Este último fue construido y equipado con los sistemas de producción tecnológicamente más avanzados, y se divide en tres núcleos operativos: el área de almacenamiento, el molino de aceite experimental, el depósito. El almacén de almacenamiento del producto terminado está completamente termoconderado, alberga grandes silos a la temperatura controlada de 18 ° C, donde el aceite se mantiene bajo nitrógeno contra la oxidación, y su capacidad de almacenamiento equivale a aproximadamente 7,000 quintales. Junto al área de almacenamiento encontramos la sala de empaque: cuatro líneas totalmente automatizadas, cada una reservada para el empaque del aceite en botella, estaño y cerámica.
También en esta fase, el uso de nitrógeno es una onda para garantizar el mantenimiento del producto en los niveles más altos y una conservación óptima con el tiempo. La fábrica de petróleo experimental, primero en su tipo en todo el mundo, se aloja en el segundo edificio: un sistema completamente revolucionario quien hace que la experimentación sea su punto fuerte.

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Todas las fases de preparación de las aceitunas (selección, limpieza y trituración) tienen lugar en un área externa, para mantener absolutamente no contaminada la habitación interna donde tiene lugar la gramulación, la fase más delicada.
En cuanto a la fase de aplastamiento, ninguna otra compañía en el mundo puede presumir de cuatro sistemas diferentes para la molienda de olivos: ruptura, martillos, rodillos de piedra opuestos y picaduras. Finalmente, el tercer edificio, donde la temperatura se ajusta automáticamente a 18 ° C durante 365 días al año, está destinado a la presentación del producto terminado y el envasado.

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