La elegancia de Camelot proviene de la larga investigación, de más de 20 años, que Firriato ha dedicado para garantizar las mejores condiciones pedoclimáticas para la crianza de Merlot y Cabernet Sauvignon. Los viñedos de Baglio Sorìa, situados a una altitud de 120 metros sobre el nivel del mar, debido a su proximidad a la costa de Trapani y a las peculiaridades del terruño, contribuyen a definir las condiciones ideales para el cultivo de las dos vides. Las margas rojas del suelo, durante los meses más cálidos, permiten que el suelo se mantenga compacto y no genere grietas, manteniendo una humedad constante en el subsuelo, favoreciendo el equilibrio entre la maduración azucarera y fenólica, más difícil en climas cálidos. El afinamiento durante 12 meses en barricas de roble francés lo caracteriza por su inigualable elegancia aromática y gustativa.
Firriato
CAMELOT Cabernet Sauvignon - Merlot DOC Sicilia, Cantina Firriato
CAMELOT Cabernet Sauvignon - Merlot DOC Sicilia, Cantina Firriato
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ELEGANCIA FRANCESA EN UN TERRITORIO SICILIANO
camello
Sicilia D.O.C.
Cabernet Sauvignon, Merlot
ÁREA DE PRODUCCIÓN
Baglio Soria
La cría de variedades internacionales se concentra en la Tenuta di Baglio Sorìa, cuyo terroir se caracteriza por la presencia de mezclas de arcilla y marga roja, características de las zonas con mayor vocación vitivinícola.
La mezcla de firriato
La excepcional combinación entre la humedad del subsuelo y el clima más cálido de los meses de verano en Sicilia favorece las elegantes notas características que hacen único el placer de degustar Camelot. Las uvas Cabernet Sauvignon y Merlot, cultivadas en la finca Baglio Sorìa, se caracterizan por un contenido reducido de pirazina. Esta particularidad crea una expresión natural que otorga elegancia y suavidad a Camelot, limitando al mínimo la influencia predominante de notas vegetales con matices de pimiento rojo y hoja de tomate. Y es siempre el terruño el que determina las elegantes evoluciones de este blend bordelés en la tierra de Sicilia. La relación entre microclima y suelo ofrece las condiciones ideales para una paulatina maduración de las uvas que se caracterizan por su completo desarrollo aromático. Camelot nace de la combinación de estas reconocidas características como expresión absoluta del estilo Firriato y el deseo de crear vinos que sean auténticamente testigos del terroir de origen.
camello
Premios y reconocimientos
2015
Vinos Veronelli: 3 Estrellas Rojas
Guía Vitae: 3 tornillos
2013
Entusiasta del vino: 88
2012
Bibenda: 4 Uvas Tintas
Luigi Veronelli: 3 tres estrellas
La Guía de Vinos-Giornale di Sicilia: 5 Estrellas
Gambero Rosso: 2 gafas negras
2011
Gambero Rosso: 2 gafas negras
Anuario de los mejores vinos italianos: 90 puntos
Luigi Veronelli: 3 estrellas rojas
Bibenda: 4 Uvas Tintas
Falstaff: 91 puntos
2010
Gambero Rosso: 2 gafas negras
Anuario de los mejores vinos italianos: 92 puntos
Luigi Veronelli: 3 estrellas rojas
2009
Robert Parker: 91 puntos
Gambero Rosso: 2 gafas negras
Anuario de los mejores vinos italianos: 96 puntos. Mejor Productor del Año
AIS Bibenda: 4 racimos
2008
Entusiasta del vino: 90 puntos
Gambero Rosso: 2 copas rojas – finalista 3 copas
Anuario de los mejores vinos italianos: 94 puntos
Bibenda: 4 racimos
Los vinos de Italia – Las guías del espresso: 15,5/20
Luigi Veronelli: 3 estrellas rojas
2007
Robert Parker: 92 puntos
Luigi Veronelli: 3 estrellas rojas
Falstaff: 93 puntos
2006
Bibenda: 5 Uvas
La receta: Camelot y Albóndigas en Salsa
- 500 g de ternera picada
- 80 g de pancarré sin corteza
- 50 g de parmesano rallado
- 2 huevos
- al gusto de perejil
- nuez moscada al gusto
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 30 ml de aceite virgen extra
- probar la leche
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de salsa de tomate
Procedimiento
Para preparar la mezcla de albóndigas, combinar en un bol la carne picada, el pan previamente ablandado en leche y exprimido el exceso, los distintos aromas, sal y pimienta, amasando hasta que la mezcla quede homogénea; Agrega también los huevos y mezcla, luego forma las albóndigas con la palma de tu mano.
Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreír las albóndigas, dorándolas por todos lados, luego reservarlas.
En la misma sartén dora los ajos por 3 minutos a fuego medio, agrega la salsa de tomate y cocina por 15 minutos.
En este punto, vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa, cocina todo por otros 15 minutos, retira el ajo, agrega la albahaca y sirve bien caliente.
Es posible condimentar la mezcla de albóndigas con ajo: necesitarás 5 dientes de ajo, 20 ml de aceite de oliva virgen extra y una cacerola pequeña. Dorar lentamente los ajos durante 10 minutos en el aceite a fuego muy lento; Una vez terminado el dorado, deja enfriar todo, retira los dientes de ajo y añade el aceite directamente a la mezcla de albóndigas, ¡probarás qué sabor!
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