La elegancia del Camelot nació de la larga investigación, que duró más de 20 años, que Firriato se ha dedicado a garantizar las mejores condiciones pedoclimáticas para la reproducción de Merlot y Cabernet Sauvignon. Los viñedos de Baglio Sorìa, colocados a una altitud de 120 metros sobre el nivel del mar, para la proximidad a la costa de Trapani y para las peculiaridades del terroir, contribuyen a definir las condiciones ideales para el cultivo de las dos vides. Las margas rojas de los suelos, durante los meses más calurosos, permiten que el suelo permanezca compacto y no cree grietas mientras se mantiene la humedad constante en el subsuelo que favorece el equilibrio entre la maduración azucarada y fenólica más difícil en climas calientes. El refinamiento durante 12 meses en la barriga de roble francés lo connota para una elegancia aromática y gustativa incomparable.
Firriato
Camelot Cabernet Sauvignon - Merlot Doc Sicilia, Cellar Firriato
Camelot Cabernet Sauvignon - Merlot Doc Sicilia, Cellar Firriato
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Elegancia francesa en un territorio siciliano
Camelot
Sicilia D.O.C.
Cabernet Sauvignon, Merlot
Área de producción
Baglio Sorìa
La cría de variedades internacionales se enfoca en la finca Baglio Sorìa, cuyo terroir se caracteriza por la presencia de mezclas de arcilla y margas rojas, características de las áreas con mayor vocación de vino.
La mezcla de Firriato
La combinación excepcional entre la humedad del subsuelo y el clima más popular, de los meses de verano en Sicilia, promueve las elegantes notas características que hacen que el placer de probar el Camelot sea único. Las uvas Cabernet Sauvignon y Merlot, criadas en la finca Baglio Sorìa, tienen la característica de un contenido reducido de la pirazina. Esta peculiaridad crea una expresión natural que da elegancia y suavidad al Camelot al limitar al mínimo, la influencia así frecuente, de notas vegetales con matices de pimiento rojo y hoja de tomate. Y siempre es el terroir que determina las elegantes evoluciones de esta mezcla Burdeos en la tierra de Sicilia. La relación entre el microclima y los suelos ofrece las condiciones ideales para una maduración gradual de las bayas que se caracterizan por su desarrollo aromático completo. Camelot nació del conjunto de estas notas características como una expresión absoluta del estilo floreciente y el deseo de crear testigos auténticamente del terroir de origen.
Camelot
Premios y premios
2015
Los vinos Veronelli: 3 estrellas rojas
Guía de Vitae: 3 tornillos
2013
ENTRADA DEL VINO: 88
2012
Bibenda: 4 racimos rojos
Luigi Veronelli: 3 tres estrellas
La guía de los vinos de Sicilia: 5 estrellas
Gambero Rosso: 2 gafas negras
2011
Gambero Rosso: 2 gafas negras
Anuario de los mejores vinos italianos: 90 puntos
Luigi Veronelli: 3 estrellas rojas
Bibenda: 4 racimos rojos
Falstaff: 91 puntos
2010
Gambero Rosso: 2 gafas negras
Anuario de los mejores vinos italianos: 92 puntos
Luigi Veronelli: 3 estrellas rojas
2009
Robert Parker: 91 puntos
Gambero Rosso: 2 gafas negras
Anuario de los mejores vinos italianos: 96 puntos. Mejor productor del año
Ais bibenda: 4 racimos
2008
ENTRADA DEL VINO: 90 puntos
Gambero Rosso: 2 gafas rojas - Finalista 3 gafas
Anuario de los mejores vinos italianos: 94 puntos
Bibenda: 4 racimos
Los vinos de Italia - The Guides of the Express: 15.5/20
Luigi Veronelli: 3 estrellas rojas
2007
Robert Parker: 92 puntos
Luigi Veronelli: 3 estrellas rojas
Falstaff: 93 puntos
2006
Bibenda: 5 racimos
La receta: albóndigas de camelot y salsa
- 500 g de ternera molida
- 80 g de pancarré sin corteza
- 50 g de parmesano rallado
- 2 huevos
- perejil de QB
- Baño de nogal
- Sal de QB
- QB Pepe
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Leche QB
- 2 dientes de ajo
- 1 L salsa de tomate
Procedimiento
Para la preparación de la masa de albóndigas, agregue la carne molida en un tazón, el pancarré previamente suavizado en la leche y exprimido con exceso, los diversos aromas, sal y pimienta, amasando hasta que la mezcla sea homogénea; También agregue los huevos y mezcle, luego forme las albóndigas con la palma de la mano.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén y fríe suavemente las albóndigas, dorándote de todos los lados, luego póngalas a un lado.
En la misma sartén, dore el ajo durante 3 minutos a fuego medio, agregue la salsa de tomate y cocine por 15 minutos.
En este punto, agregue las albóndigas nuevamente a la sartén con la salsa, cocine todo durante otros 15 minutos, retire el ajo, agregue la albahaca y sirva caliente.
Es posible dar sabor a la masa de las albóndigas con ajo: 5 dientes de ajo, 20 ml de aceite de oliva virgen extra y una cacerola pequeña. Dora el ajo lentamente durante 10 minutos en el aceite de llama muy baja; Una vez que el dorado esté terminado, deje que todo se enfríe, retire los dientes de ajo y agregue el aceite directamente a la masa de albóndigas, ¡escuchará qué sabor!
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