American Pale Ale
Cerveza de color cobrizo y aspecto transparente. En nariz, los lúpulos americanos desprenden notas de pomelo, azahar, piña y mandarina que caracterizan el estilo. En la copa crea un delicioso sombrero de espuma con un grano fino, cremoso, compacto y muy persistente. El sabor inicialmente balsámico, a medida que la cerveza se calienta, se desvanece dejando lugar al amargor equilibrado y acogedor del lúpulo, acompañado de una nota cítrica y resinosa.
TipologíaAmerican Pale Ale, caracterizada por el uso de maltas y una abundante utilización de lúpulos americanos.
ColorTiene un color ligeramente ambarino que tiende al cobrizo.
Aroma: Toques de flores y cítricos, con notas de frutas tropicales.
PruebaA medida que avanza el trago, el sabor explosivo de los cítricos y la resina se mezcla con el aroma de las frutas exóticas y las almendras, dando paso a un amargor decisivo, hábilmente equilibrado por una ligera nota de caramelo. El cuerpo es redondo con una buena bebibilidad que pide inmediatamente otro sorbo, dando al paladar matices afrutados y un final amargo decidido y prolongado.
Maridaje gastronómicoIdeal para acompañar carnes rojas estofadas, verduras de campo, alcachofas y quesos estructurados.
IBU: 65 - PLATO: 14 - VOL: 6
Siguiendo los métodos tradicionales de alta fermentación y re-fermentación en botella, nuestra cerveza se elabora con cereales malteados, lúpulo fino producido en parte en nuestra granja y levaduras seleccionadas.
El agua juega un papel fundamental en la elaboración de nuestras cervezas y, afortunadamente, podemos presumir de utilizar agua de manantial no tratada.
Todas las cervezas son: sin pasteurizar, sin filtrar y re-fermentadas en la botella, sin conservantes ni estabilizadores químicos, sino sólo con ingredientes naturales.
Tras la primera fermentación y la lenta maduración, que tiene lugar en cubas de acero con temperatura controlada, la cerveza se embotella, donde tiene lugar la segunda fermentación para la formación de espuma, lo que da lugar a aromas y sabores en continua evolución, razón por la cual siempre es visible un pequeño residuo de levadura en el fondo de las botellas.
Nuestro objetivo siempre ha sido llevar a Sicilia, donde la tradición cervecera no tiene raíces profundas, una excelente cerveza artesanal siciliana que todo el mundo pueda probar y apreciar.
