Frantoi Cutrera
Aceite de oliva virgen extra Primo DOP Tonda Iblea, Frantoi Cutrera, varios formatos
Aceite de oliva virgen extra Primo DOP Tonda Iblea, Frantoi Cutrera, varios formatos
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Descripción
El aceite siciliano por excelencia.
Primo es el aceite de oliva virgen extra monocultivar DOP obtenido con 100% aceitunas de la primera cosecha del año.
Primera DOP: el premiado aceite de oliva virgen extra.
Primo DOP es la marca insignia de Frantoi Cutrera, la primera en ser premiada allá por el año 2001. Desde entonces no ha dejado de ser nuestro gran orgullo y nunca ha bajado del podio: siempre está en lo más alto de las clasificaciones de los principales concursos nacionales e internacionales de aceite de oliva virgen extra. Una garantía irrefutable de calidad constante.
El DOP Monti Iblei en la mesa.
Primo fue el primer aceite de oliva virgen extra siciliano en obtener la certificación de origen controlado DOP Monti Iblei. Hoy es uno de los más buscados y preciados. Porque en la cocina, más que un condimento, se puede considerar un auténtico alimento: es un aceite intenso, robusto y muy fragante, apto para primeros platos sustanciosos, carnes y legumbres. Realza pescados a la parrilla, sopas y ensaladas, bruschetta y capresi. Y es capaz de definir, con su intensidad, el destino de cada plato.
Detalles del producto
Origen
Fabricado en Italia. Primo DOP se produce en las montañas de Iblei, a 350-450 metros sobre el nivel del mar, a partir de olivares centenarios con certificación DOP. orientada al sur. Variedad Tonda Iblea 100%.
Colección
Recogida manual. Del 15 de septiembre al 30 de octubre.
Extracción
Únicamente mecánico, en almazara de última generación con tecnología de ciclo continuo 4.0, extracción en dos fases, sin añadir agua y a temperatura "fría" controlada (inferior a 27 grados).
espero
Verde brillante.
perfumes
Intensamente frutal con pronunciadas notas de tomate verde, hierba recién cortada y hierbas aromáticas frescas.
Sabor / Aroma
Con cuerpo e intenso, amargo y picante presente y equilibrado, aroma a tomate verde y hierbas frescas.
Empleo
Carnes y pescados a la parrilla, sopas y ensaladas, bruschetta o capresi, crudos sobre verduras a la parrilla.
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra 100%.
“Primero” de nombre y de hecho: el aceite de oliva virgen extra de primates
Nuestro aceite de oliva virgen extra monocultivar Primo DOP encierra en su nombre su propia historia. Se obtiene de las aceitunas de la primera cosecha del año, fue nuestro primer aceite premiado allá por el año 2001 y fue el primer certificado DOP Monti Iblei. Gracias a nuestro largo trabajo de experimentación en el campo y en la almazara, fue posible iniciar el proceso para el reconocimiento de la que hoy se considera una de las DOP sicilianas más valiosas y buscadas.
Más de 170 premios en poco más de 20 años
Nuestro Primo DOP lleva más de 20 años subido al podio de los principales concursos nacionales y extranjeros y ha recogido alrededor de 170 premios desde 2001 en adelante. Constantemente presente en la prestigiosa guía FLOS OLEI que sigue los mejores aceites de oliva virgen extra a nivel internacional. Siempre finalista del prestigioso concurso Ercole Olivario y ganador varias veces en las distintas categorías. Obtuvo el primer puesto en 2019 en el Sol d'Oro del salón Sol de Verona donde cada año es un invitado habitual en las fases finales de selección. Primo DOP ha llegado a la final y ha ganado al menos una vez todos los concursos nacionales e internacionales dedicados a la excelencia del aceite de oliva. Desde el Concurso de Aceite de Oliva en Los Ángeles hasta el Feinschmecker Olivenöltest - Olio Award en Zurich. Además, siempre aparece en las principales guías gastronómicas, como Slow Food y Gambero Rosso, que también nos otorgaron la prestigiosa Estrella por haber obtenido la calidad Tre Foglie durante diez años consecutivos.
Tonda iblea: la preciada variedad del sureste de Sicilia
La variedad de aceituna Tonda Iblea, una de las que da vida a la preciada DOP Monti Iblei, es típica de la vasta meseta caliza del sureste de Sicilia, que es también nuestro hogar. Estamos en el interior de las provincias de Siracusa y Ragusa: aquí, entre vastas mesetas y profundos valles, crecen desde hace milenios olivos de esta variedad. Las plantas centenarias predominan y se alternan con plantas nuevas, cubriendo las colinas junto con algarrobos, almendros y viñas. Junto a la Moresca, otra variedad típica de este territorio, la Tonda Iblea domina este territorio y produce un aceite de sabor equilibrado, rico y sabroso, intenso y persistente, con un inconfundible toque a tomate y hierba fresca.
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