Sprudelwein "Accussì" Extra trocken Grillo, 75 Cl

Kombinationen

Hervorragend als Aperitif, mit einem rohen Fisch, frischer oder leicht erfahrener Käse, mit den ersten Kursen, die auf Fisch und Gemüse, mit weißem Fleisch und gebratenen Fischsekunden basieren.

Wartungstemperatur 6-8 ° C

Vielfalt und Vinifizierung.

Die Grillo-Trauben werden gegen Ende August zum Zeitpunkt des maximalen Ausdrucks der aromatischen Frische und nachts geerntet, um seine duftende Säure zu erhalten; Sie sind dann anschließend unbelegte Vinifizierung mit abfallendem Pressen und Pressen, um nur das duftendste und elegante Muss zu extrahieren.

Von der Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C wird der sogenannte Grundwein erhalten, der bis zur Funkeln auf seinen Hefen gespeichert wird.

Nach der Zugabe von ausgewählten Hefens wird der Basiswein nach 8-10 Tagen mit einer Temperatur von 13 bis 10-14 ° C einer natürlichen Autoklavenverzeichnung unterzogen. Sobald der gewünschte Druck- und Zuckerrückstand erreicht ist, kühlt es schnell auf -2/3 Grad, die Fermentation zu blockieren und die Zahnstabilisierung zu ermöglichen.

Der Sekt wird später für etwa 2/3 Monate auf eigenen Hefen übrig und schließlich filtriert und bei niedriger Temperatur abgefüllt, um seine Eigenschaften aufrechtzuerhalten und zu erhalten.

Organoleptische Eigenschaften

Farbe: leichtes Strohgelb mit eleganten grünlichen Reflexionen. Blumenstrauß: Frisch, intensiv und hartnäckig, sehr fruchtig und fein, er bringt Aromen von Akazien- und Glyzinienblüten aus, zusammen mit dem empfindlichen Duft von frischem Obst wie Apfel, Birne und Angeln sowie eleganten weißen Blütenfarben (Magnolie und Drossel). Geschmack: Im Mund ist es trocken und frisch, duftend mit deutlicher Säure und Mineralität. Perlage: hartnäckig, elegant und enden.

12% Alkoholabschluss

Wissen

• Orange Feud Accusì 15 - Silber - Berliner Wein Trophy - 2017
• Orange Feud Accussì - Gold - Sakura Wine Awards - 2018
• Orange Feud Accussì - Silber - Mundus Weine - 2018
• Orange Fehd ACCUSSì - Gold - Berliner Wein Trophy - 2019
• Orange Feud ACCUSSì - Bronze - Japan Wine Challenge - 2019