Kategorie: Getreide und Mehle

Bei unseren Produkten achten wir besonders auf die Vielfalt der alten sizilianischen Getreidesorten, wie Russello, Timilia, Margherito, Senatore Cappelli und ihre Verwendung bei der Herstellung von Vollkornmehl in der neuen farì-Linie. Die Analyse des im Vollkorngrieß aus altem sizilianischen Getreide enthaltenen Glutens zeigt einen Index von weniger als 50 %auf einer Skala von 0 bis 100. Ein so niedriger Glutenindex gewährleistet eine bessere Verträglichkeit und Verdaulichkeit.