Perricon: Die von firriato wiedergewonnene Reliktrebe
RIBECA
Sizilien D.O.C.
Perricon
RIBECA ist das Ergebnis der mehrjährigen Arbeiten der Wiederherstellung des Reliktrebenperrizons, von dem firriato seinen Klon ausgewählt hat. Das Unternehmen glaubte an die Kapazität dieser Rebe der sizilianischen Vitikole -Tradition, die sich im Tenuta di Pianoro cuddìa kultiviert. In diesem Bereich gab es sehr trockene und belüftete pedoklimatische Bedingungen, und Perricon hat die besten Bedingungen gefunden, um seinen Charakter zu verbessern. Der Firriato -Klon interpretiert die Sorteneigenschaften einer Rebe, die einst weit verbreitet ist und heute fast verschwunden ist. Der Charakter dieser Sorte tritt bei Ausdrucksformen einer beträchtlichen Eleganz auf, während das Mikroklima des Pianoro cuddìa die aromatische Komplexität der Trauben und die Konzentration intensiver Hinweise, aber von absoluter Finesse fördert.
Klassifizierung: D.O.C. Sizilienreben: Perricon -Produktionsgebiet: AGRO von Trapani - Pianoro Cuddìa Estate Art of Boden: Tonkalkstein -Exposition: Süd-/West (200 Meter über dem Meeresspiegel) Zuchtsystem: Gegenangriff mit Guyot -Pflanzen pro Hektar: 5.000/6.000 : 6.400 kg Ernte: Manuelle Sammlung. III Jahrzehnt September bis Jahrzehnt Oktober Fermentationstemperatur: 26 ° -28 ° C Fermentationsperiode: 14 Tage Vinifikation: traditionell in rot in Tanks aus Stahlstahl thermisch kontrollierte malolaktische Fermentation: Drehverfeinerung: 10-12 Monate in Eichenrahmen Französisch Französisch Altern in der Flasche: 20 Monate Alkoholiker: 14,78 % Vol. | Ph: 3.19 (Val.Medio) | Gesamtsäure: 6,16 g/l (Val.Medio) Erste Ernte hergestellt: 2000 Vintage -Produktion: 38.000 Flaschen gebildet
Produktionsbereich
Cuddìa Plateau
Das Tenuta di Pianoro Cuddìa, das sich im Herzen des Trapani -Agro befindet, ist durch den kompakten Ton und des Bodens gekennzeichnet, der den Kultivieren des Schraubenkomplexes macht; Sie sind extreme Böden, weil sie sehr reich an Natrium sind.
RIBECA
Der firriato klon
Perricone ist eine alte Traubensorte der Weintradition der westlichen Sizilien. Die knappen gerenderten und die Schwierigkeiten bei der Identifizierung der am besten geeigneten agronomischen Techniken für den Kultivierungsanbau binden den Anbau von Perricon fast ausschließlich an die Landschaft der Trapani. Es ist eine Rebe, die schwer zu interpretieren ist, um die agronomische und oenologische Interpretation zu interpretieren. Firriato interpretierte Perricon, indem er aus alten Weinbergen in den historischen Produktionsgebieten, Pflanzen mit mehr Spargoli und kleineren Trauben mit kleineren Produkten ausgewählt wurde, mit dem Ziel, hohe POL-POL-Verhältnisse aufrechtzuerhalten und die Akkumulation von Antiözianen und komplexen aromatischen Notizen zu ermöglichen. Die agronomischen Experimente und Mikro -Vinifikationen, die sich im Laufe der Jahre nacheinander verfolgt haben, haben das Keimplasma eines spezifischen "Klon" von firriato identifiziert.
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