Es enthält das Licht einer Eurora in Sizilien, wo der Kader fast transparente Farbtöne nimmt. Gaudensius Rosé ist eine klassische Autor -Methode für die charakteristische Einzigartigkeit, die von einer ausgewählten Sammlung von Mascalesischen Trauben von Nerello, die auf dem Cavanera Estate auf Etna im Bezirk Verzella betrieben wurden, zur Mitgift gebracht wurden. Eine klassische Methode der raffinierten olfaktorischen Textur. Die Düfte von roten Früchten und Himbeeren, die beim Gaumen frische Empfindungen, streicheln, wie die delikate, aber anhaltende Perle dieser von ETNA geschmiedeten Flasche.
- Klassifizierung: Etna D.O.C.
- Vektor: Nerello Mascalese
- Pedoklimat: Berg
- Boden: Sicherer Franco mit hoher Entwässerungskapazität
- Ausstellung: Nordosten (750 mt. S.L.M.)
Produktionsbereich
Cavanera etnea
Der Verzella -Bereich hat unterschiedliche pedologische Bedingungen und klimatische Maus der Weinberge; Tatsächlich garantieren die verschiedenen Pakete dank dieses so vielfältigen mikroklimatischen Bildes hohe Frischweine (Säureprofile) und aromatische Komplexität. Sohn -Deep -Böden, sehr sandig und fruchtbar der Vulkangematrix, mit hoher Entwässerungsfähigkeit sind sie durch die hohe Konzentration an Ernährungselementen gekennzeichnet.
Gaudensius Rosè
Der Rosé als klassische Methode auf etna
Das etna terroir mit seinen mesoclima und sandigen Böden vulkanischer Herkunft bietet die idealen Bedingungen für die Zucht des mascalesischen Nerello. Diese vulkanische endemische Traubensorte gewährt aufgrund des hohen Maßstabs an bösem Säure auf natürliche Weise funkelnde Wein und klassische Methode von Florriato. Vielen Dank auch an eine niedrige Niveau an Anthocyanen, von denen die rote Farbentladung des Weins abgeleitet ist, es ist möglich, mit erheblichen Ergebnissen zu einem funkelnden Wein in Rosé fortzufahren. Nach der manuellen Ernte eine weiche Pressung der vollständigen Maceration von Filmen in der Presse für eine reduzierte Zeit von ein bis zwei Stunden. Die Kombination der pedoklimatischen Eigenschaften von ETNA, gekennzeichnet durch hohe thermische Exkursionen zwischen Tag und Nacht, durch die für das Mittelmeerband typische Sonneneinstrahlung und durch den Reichtum von Böden, tragen zur Entwicklung von Trauben, die durch die Intensität der Parfüm und der aromatischen Finesse gekennzeichnet sind, die mit funkelnden Weinen ausgestattet sind. Obsttipps von hoher Erdbeerintensität und Beeren, lesen Blumennotizen, insbesondere Bratsche. Ein ausgewogener funkelnder Wein mit einer hohen Struktur, guter Säure, mit extrem verlängerter aromatischer Ausdauer. Eine klassische Rosé -Methode, die sich auf dem nationalen Panorama für die Typizität der autochthonen Sorte auszeichnet, die ein einzigartiges Terroir wie Etna erzählen kann.
Das Rezept zum Kombinieren von Gaudensius Rosè: Großer Raw unseres Meeres
- Julienne von Tintenfisch
- Ein Teelöffel Si -Schwarz von Tintenfisch
- 2 marinierte Thunfischfilets
- Scampi
- Austern
- Seeigel
- Gambero Rosso di Mazara
- Ein Büschel Basilikum Mayonnaise
- Mit Gewürzen aromatisierte Mayonnaise -Büschel
- Öl und Salz genug
Vorbereitung
Reinigen Sie den Scampi und entfernen Sie einen Teil des Panzerflossen und die Terminalflossen. Mit einem Pinzetten entferte ich den Darm, den schwarzen Faden.
Die Garnelen sollten abgenommen und geschossen werden. Der Vorschlag ist, sie vor der Operation zu waschen. Abgesehen davon, dass es vier Esslöffel Öl einnimmt und es im Moment mit Zitronensaft, gepresstes Tropfen, Hand, Hand, emulgiert.
Reinigen Sie die Austern: Mit dem dedizierten Messer und rutschte zwischen die beiden Ventile, versuche ich, den Muskel zu schneiden, der sie geschlossen hält, und ich öffne sie vollständig. Entfernen Sie die Rückstände und achten Sie darauf, dem darin enthaltenen Wasser nicht zu entkommen.
Fahren Sie dann mit den Locken fort und öffnen Sie sie mit dem angegebenen Tool in zwei Hälften
Erhöhen Sie den langen Teil des Tintenfischs über dem Knochen, wo das Fruchtfleisch dünner ist. Vergrößen Sie den Tintenfisch und lösen Sie die Tentakel mit den Eingeweiden und extrahieren Sie dann den Knochen. Schälen Sie die Tasche, indem Sie die Haut aus dem breiteren Teil greifen und nach unten ziehen, so das Fruchtfleisch verweigerte.
Präsentation des Crudité, begleitet von aromatisierten Mayonnaits und einem Nieselregen von Rohöl, mit Viertelquartieren (für diejenigen, die es mögen).
