Food in Sicily
Sizilianisches Johannisbrotkernmehl, Verdickungsmittel
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Johannisbrotkernmehl:
Johannisbrotkernmehl ist eine natürliche Verbindung, die aus den Samen (Carob) des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird, einem Baum, der hauptsächlich in den Mittelmeerregionen angebaut wird.
Als Zusatzstoff verwendet, hat Johannisbrotkernmehl eine verdickende, emulgierende, stabilisierende und gelierende Funktion.
Johannisbrotkernmehl ist ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der in Speiseeis, Bonbons, Süßwaren und Backwaren verwendet wird. Es kann sowohl für die Heiß- als auch für die Kaltverarbeitung verwendet werden.
Die Dosierung kann je nach Art der Anwendung zwischen 0,1 und 5,0 % liegen.
ZUTATEN
NÄHRWERTTABELLE
NÄHRWERTANGABEN
ENERGIE
FETTE
davon gesättigte Fettsäuren
KARBOHYDRATE
davon Zucker
PROTEINE
SALZ
EIGENSCHAFTEN
PRODUKT:Johannisbrotkernmehl E410
GEWICHT:30 g und 500 g
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