Cottanera
Ethna Rosato, Sizilien Doc, Cottanera, 750 ml
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Ethna Rosato Cottanera aDie Nase wird durch die Frische von Iris, Glycin und Rosen, begleitet von der Frische von aromatischen Kräutern, abgeändert. Ein reicher, tief greifender Wein, der die typischen Eigenschaften des vulkanischen Bodens in sich trägt.
Technisches Register
Klassifizierung Etna DOC Rosato
Sorte 100% Nerello Mascalese
Anzahl der Flaschen 17.000
Herstellungsverhalten Castiglione von Sizilien
Erzeugungsgebiet Contrada Diciassettesalme, Contrada Cottanera
Höhenlage 750 Meter s.l.m.
Durchschnittlicher Alter der Rebflächen 10 Jahre
Resa 70 Quintali von Weintrauben je Hektar
Haltungsbetrieb Hornhaut mit einer Dichte der Anlage 5700 Pflanzen für Eine Kryomazerwirkung wird bei einer Temperatur von weniger als 4 ° C bis zu 4 ° C bis zu 4/5 Stunden bei der vollständigen Farbextraktion vergeubt. Kaltstart und anschließende statische Defecklation. Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 17 ° C über etwa 20 Tage.
Produktaffinität aus Stahlgärten auf Hefen mit häufigen Agitationen
Alkohol 13°
PH 3,25
Säure Insgesamt 5,7 g/lt
Art des Waschbodens- Argillose
Epoca-vendemmiale 1. Dekade im September
Vendemmie manuell in Kassette
