Cottanera
ETNA DOC Classic -Methode Sparkling Wine, Sizilien, Kottanera, 750 ml
ETNA DOC Classic -Methode Sparkling Wine, Sizilien, Kottanera, 750 ml
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Die ETNA Doc Spumante Classic Cottanera -Methode zeigt eine helle, strohgelbe Farbe. In der Nase begrüßt es uns mit einem Hinweis auf weiße Blüten, begleitet vom Lesen von Zitrusnoten. Am Gaumen ist es voll, frisch und lebendig und zeigt eine gute Struktur und Komplexität. Eine Brut mit einer feinen und anhaltenden Perylierung mit einer ausgeprägten Mineralität.
Einstufung Doc etna Spumante, Brut
Vielfalt 100% Nerello Mascalesisch
Anzahl der Flaschen 3508
Gemeinde Produktion Castiglione di Sizilien
Produktionsbereich Contrada -Kottanera
Höhe 750 Meter über dem Meeresspiegel
Durchschnittsalter der Weinberge 30 Jahre
Aufgeben 60 Quintale pro Hektar
Zuchtsystem Spermade Cordon 5.700 Pflanzen pro Hektar -Vinifikation Vinifikation und weiche Presse und anschließende kalte Mazeration für etwa 24 Stunden. Fermentation für 25% in kleinen französischen Eichenfässern, in denen der Wein weitere 8 Monate auf seinen Hefen bleibt, in denen die malolaktische Fermentation auf einigen Barriquen ausfällt. Für den verbleibenden Teil in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 17 ° C
Verfeinerung 40 auf den Hefen. Anschließend 12 Monate Alterung in der Flasche
Zeichnung 19. August 2014
Verwischen 27. Februar 2018
Alkohol am Fettdruck 12°
PH an der Bar 3,27
Totalsäure für fett 8 g/lt
Boden Lava-High
Erntezeit Erste Septemberwoche
Ernte Handbuch im Haus
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