Die Eleganz des Camelots wurde aus den langen Forschungsarbeiten geboren, die mehr als 20 Jahre dauerte und die Firriato für die Gewährleistung der besten pedoklimatischen Bedingungen für die Zucht von Merlot und Cabernet Sauvignon gewidmet hat. Die Weinberge von Baglio Sorìa, die sich in einer Höhe von 120 Metern über dem Meeresspiegel, für die Nähe zur Trapani -Küste und für die Besonderheiten des Terroirs befinden, tragen dazu bei, die idealen Bedingungen für die Kultivierung der beiden Reben zu definieren. Die roten Merken der Böden ermöglichen es in den heißesten Monaten, dass der Boden kompakt bleibt und nicht Risse erzeugt, während die ständige Luftfeuchtigkeit im Untergrund aufrechterhalten wird, wodurch das Gleichgewicht zwischen zuckerhaltiger und phenolischer Reifung in heißen Klimazonen schwieriger wird. Die Verfeinerung von 12 Monaten in französischer Eichenbarrique bedeutet sie für eine beispiellose aromatische und gustatorische Eleganz.
Firriato
Camelot Cabernet Sauvignon - Merlot Doc Sizilien, Keller firriato
Camelot Cabernet Sauvignon - Merlot Doc Sizilien, Keller firriato
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Französische Eleganz in einem sizilianischen Gebiet
Kamelot
Sizilien D.O.C.
Cabernet Sauvignon, Merlot
Produktionsbereich
Baglio Sorìa
Die Zucht internationaler Sorten konzentriert sich auf das Baglio Sorìa -Anwesen, dessen Terroir durch das Vorhandensein von Mischungen von Ton und roten Merken gekennzeichnet ist, Eigenschaften der Gebiete mit größerer Weinberufe.
Die Mischung aus firriato
Die außergewöhnliche Kombination zwischen der Luftfeuchtigkeit des Untergrunds und dem heißesten Klima der Sommermonate in Sizilien fördert die eleganten charakteristischen Noten, die das Vergnügen machen, den Kameloten einzigartig zu probieren. Die Trauben Cabernet Sauvignon und Merlot, die im Anwesen von Baglio Sorìa aufgewachsen sind, haben das Merkmal eines reduzierten Pirazingehalts. Diese Besonderheit schafft einen natürlichen Ausdruck, der dem Kamelot Eleganz und Weichheit verleiht, indem sie auf minimal, den so weit verbreiteten Einfluss von pflanzlichen Noten mit Nuance von rotem Pfeffer und Tomatenblatt begrenzt. Und es ist immer das Terroir, das die eleganten Entwicklungen dieser Mischung Bordeaux im Land Sizilien bestimmt. Die Beziehung zwischen Mikroklima und Böden bietet die idealen Bedingungen für eine allmähliche Reifung der Beeren, die durch ihre vollständige aromatische Entwicklung gekennzeichnet sind. Camelot wurde aus dem Satz dieser Notizen geboren, die als absoluter Ausdruck des blühenden Stils und des Wunsches, authentisch Zeugen des Terroirs des Ursprungs zu kreieren, charakteristisch geboren.
Kamelot
Preise und Auszeichnungen
2015
Die Veronelli -Weine: 3 rote Sterne
Vitae Guide: 3 Schrauben
2013
Weinliebhaber: 88
2012
Bibenda: 4 rote Trauben
Luigi Veronelli: 3 Drei Sterne
Der Leitfaden für die Sizilienweine: 5 Sterne
Gambero Rosso: 2 schwarze Brille
2011
Gambero Rosso: 2 schwarze Brille
Jahrbuch der besten italienischen Weine: 90 Punkte
Luigi Veronelli: 3 rote Sterne
Bibenda: 4 rote Trauben
Falstaff: 91 Punkte
2010
Gambero Rosso: 2 schwarze Brille
Jahrbuch der besten italienischen Weine: 92 Punkte
Luigi Veronelli: 3 rote Sterne
2009
Robert Parker: 91 Punkte
Gambero Rosso: 2 schwarze Brille
Jahrbuch der besten italienischen Weine: 96 Punkte. Bester Produzent des Jahres
AIS Bibenda: 4 Bündel
2008
Weinliebhaber: 90 Punkte
Gambero Rosso: 2 rote Brillen - Finalist 3 Gläser
Jahrbuch der besten italienischen Weine: 94 Punkte
Bibenda: 4 Bündel
Die Weine Italiens - die Führer des Express: 15,5/20
Luigi Veronelli: 3 rote Sterne
2007
Robert Parker: 92 Punkte
Luigi Veronelli: 3 rote Sterne
Falstaff: 93 Punkte
2006
Bibenda: 5 Bündel
Das Rezept: Kamelot- und Saucenfleischbällchen
- 500 g gemahlenes Kalbfleisch
- 80 g Pancarré ohne Kruste
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- QB Petersilie
- Walnuss -Toilette
- QB Salz
- QB Pepe
- 30 ml extra jungfräuliches Olivenöl
- QB Milch
- 2 Nelken Knoblauch
- 1 l Tomatensauce
Verfahren
Fügen Sie zur Zubereitung des Fleischbällchenteigs das Hackfleisch in eine Schüssel hinzu, der zuvor in der Milch weiche Pancarré und mit überschüssigem, den verschiedenen Aromen, Salz und Pfeffer gedrückt, bis die Mischung homogen ist; Fügen Sie auch die Eier hinzu und mischen Sie die Fleischbällchen mit der Handfläche.
Erhitzen Sie das extra jungfräuliche Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen sanft an, bräunen Sie sie von allen Seiten aus und legen Sie sie dann beiseite.
In derselben Pfanne den Knoblauch 3 Minuten bei mittlerer Hitze bräunen, die Tomatensauce hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie die Fleischbällchen wieder mit der Sauce in die Pfanne hinzu, kochen Sie alles weitere 15 Minuten, entfernen Sie den Knoblauch, fügen Sie das Basilikum hinzu und servieren Sie ihn heiß.
Es ist möglich, den Teig der Fleischbällchen mit Knoblauch zu würzen: 5 Nelken Knoblauch, 20 ml extra jungfräuliche Olivenöl und ein kleiner Topf werden benötigt. Bräunen Sie den Knoblauch 10 Minuten lang im sehr niedrigen Flammenöl. Sobald das Bräunung fertig ist, lassen Sie alles abkühlen, entfernen Sie die Knoblauchzehen und fügen Sie das Öl direkt zum Fleischbällchen -Teig hinzu.
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