Brioche
Technický list: Brioscia
Popis: Pekárny s přírodními přísadami přísadami složkami měkká pšenice typu mouka typu 0 a 00, voda, sádlo, cukr, glukóza a fruktózový sirup, stabilizátor: sorbitol, emulgátory: mono a diglyceridy mastných kyselin, čerstvý vaječný žlout, olivový olej, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl, sůl plnotučné mléko, přírodní kvasinky, aroma, kurkuma
Vnější vzhled: kruhový produkt, sestávající z hlavního těla, jehož vrchol je prodloužení seismonské formy;
Barva: Tum of Brown Typický pro čerstvý brillian kvůli reakci Maillardu (interakce mezi uhlohydráty a proteiny vyvolanými teplem generovaným vařením)
Vnitřní vzhled: Pravidelná alveolatura vnitřních těstovin, která má světlou barvu s Tonalte, která se stará o žluté organoleptické vlastnosti typické pro čerstvý brilan;
Konzistence: měkká hmotnost 70 gr
Balení produktu: Individuálně zabalené do modifikované atmosféry sestávající ze směsi následujících inertních plynů: dusík a oxid uhličitý. Termoformované primární balení s flexibilními polyakoppiačními filmy sestávajícími z následujících plastových polymerů: amorfní polyester, etilentní vinil alkohol a polyethylen (Apet / Evoh / PE)
Ochrana: Produkt nemá žádné zvláštní problémy s retencí z bakteriologického hlediska, doporučené ochrany okolní teploty; Vyvarujte se však tepelných změn v horkém/studeném, které mohou způsobit strukturální deformace nebo překlady, které mohou změnit organoleptické vlastnosti
Život police: 70 dní od data výroby
Zamýšlené použití: Žánr spotřebitele; Produkt, který není vhodný pro lidi: intolerantní laktóza a lepek; Alergické na mléčné proteiny a vaječné vejce Glutenové alergeny - mléko - křížová kontaminace vejce mohou obsahovat stopy sezamu, ovoce v Guscilio, modalita sezamu Produkt nevyžaduje zvláštní opatření ke spotřebě; Zjišťování horkých zdrojů se doporučuje pro zvýšení a zvýraznění organoleptických charakteristik
Průměrné hodnoty na 100 g část 70 g
Nutriční hodnoty
Energetická hodnota 401,74 kcal / 1681,68 kJ 281,21 kcal / 1177,17 kJ
Celkové tuky
17,1 g 11,97 g
Z toho nasyceného 6,4 g 4,48 g
Uhlohydráty 55,6 g 38,92 g
Z nichž cukry 5,8 g 4,06 g
Proteiny 6,36 g 4,45 g
Sůl 0,47 g 0,33 g
Produkt vyhovuje mikrobiologickým parametrům poskytnutým reg. EC 2073/2005 a následné změny a doplňky. Rev. 11/01/2021
Z nenapodobitelného receptu se vyrábí brioška s „Tuppo“, která se jmenuje ze starověkého účesu sicilských žen. Sicilský a měkký, po celá desetiletí to byl ideálním partnerem
zmrzlina a granita.