• GAUDENSIUS PAS DOSÈ Metodo Classico Nerello Mascalese, Cantina Firriato Vini e liquori Firriato
  • GAUDENSIUS PAS DOSÈ Metodo Classico Nerello Mascalese, Cantina Firriato Vini e liquori Firriato
1 2

Firriato

Gaudensius Pas Dosè Classic Mascalse Mascalse Method, firriato Cellar

€37.90 EUR
€37.90 EUR
Sleva Vyprodáno
Včetně daní. Poštovné se vypočítá na pokladně.
Klikněte na verzi, kterou preferujete, a přidejte ji do košíku

 

Jemnost, složitost a typičnost mascalského nerello

Gaudensius Pas Dosè

Klasická metoda

Nerello Mascalse


Jemnost, složitost a typičnost Gaudensius Pas Dosè Z Nerello Mascalse. Vývoj klasické metody šumivé víno se ještě více zvyšuje s cílem poskytnout maximální vylepšení hlavní rozmanitosti hroznů sopky. Vydání velmi málo lahví pro víno „přírody“ vyšší třídy, kde vyniká veškerou sopečnou povahu produkčního kontextu a odrůdové loajality. Intenzita čichové je neobvyklá pro bohatství odkazů o ovoce, ale také lesního a brakického kamene. Absence dávky zvyšuje odrůdu hroznů a zdůrazňuje svou nejlepší autentičnost a charakter. Po 40 měsících stárnutí uvolňuje tlačítka, zajímavé, kousání a sladké pocity současně.

  • Klasifikace: Igt sicilské země
  • Vektor: Nerello Mascalse
  • Patellima: Hora
  • Půda: Sandy, sopečná matice s vysokou kapacitou
  • Vystavení: Sever (650 metrů nad hladinou moře)

 


výrobní areál

Cavanera Etnea

Tenuta di Cavanera Etnea, písečné půdy sopečného původu s jemnými tmavými odstíny. Chromatický rys těchto půd vám umožňuje přilákat větší množství tepla během dne a rychle je rozptýlit během noci pro velké tepelné exkurze typické pro tuto stranu sopky.

Gaudensius

Agronomie na základě šumivého vína

Agronomické praktiky, které jsou základem zvyšování hroznů Gaudensia, poskytují během prořezávání šroubu zvýšení povrchu listů s cílem zakrýt a chránit svazky před slunečními paprsky. Tato agronomická praxe se provádí na rozdíl od toho, co se obvykle děje na Etny. Tato aktivita na vinici přirozeně zpomaluje zrání bobulí a podporuje koncentraci kyseliny malové a akumulaci aroma. Následně probíhá časná sklizeň (v polovině září, ačkoli tato odrůda je sklizena kolem poloviny -october). Jakmile bylo vinařství provedeno podle klasické metody, šumivé víno spočívá po dobu 40 měsíců na kvasinkách uvnitř tunelu vykopaného v lávové odlité.

Gaudensius

Spumatizace na Etna 

Etna terroir se svými mezoclima a písečnými půdami sopečného původu nabízí ideální podmínky pro chov mascalského nerello. Tato vulkanská endemická odrůda hroznů přirozeně poskytuje šumivé víno a klasickou metodu Firriato Gaudensius Pas Dosè je symbolem eklekticity této odrůdy a vlastností, které přináší věno. Velké šumivé víno, výsledek přesného výzkumu vína, který se vzdáním dávkování zaručuje pravost prestižní klasické sicilské metody, což potvrzuje, že se tento region vždy podaří vyniknout v panoramatu vína na národní a mezinárodní úrovni.

Recept na kombinování Gaudensius pas dosè: busiata se sardiny

Ingredience pro 4 osoby

  • 2 paluby divokého fenyklu
  • 1 cibule
  • 2 hřebíček česneku
  • 60 Gr of Cherry Cherry Rajčata
  • 2 brambory
  • 40 g ořechů borovice
  • 25 g rozinků
  • 120 g sardinových filetů již postižených
  • opékaná drobečka q, b,
  • 6/8 kapary
  • 1 ančovina
  • Nakrájené olivy podle chuti
  • 1 Sachet of Saffron
  • 350 Gr of Busiate (typické těstoviny provincie Trapani)

Příprava

Pro omáčku pokračujte k blanchu fenyklu s bramborami a rozšlehejte soli dost. Pro těstovinovou omáčku, hnědou cibuli, česnek, cherry rajčata, kapary, ančovičky, zelené olivy, piniové oříšky, rozinky, sardinky a roztavte vše v pánvi, šafrán. Odložte část sardinek stranou a mírně je blanchlech na pánvi. Vypusťte fenyk a stiskněte jej dobře, takže ztratí veškerou vodu. Před vařením položte na oheň a soli hrnce s vodou. Jakmile jsou horké, ponořte se. Vařte sardinský dresink asi 5 minut a čas od času přidejte 2/3 polévkové lžíce vody. Podávejte autobusy se sardinskou omáčkou a zdobené zbývajícími sardinky odloženými a hrstkou opečené strouhanky.


Doba doprava

Vaše objednávka zasíláme ve 2 pracovních dnech s expresním kurýrem a pojištěnou dopravou. Dodávka ve třech pracovních dnech v Itálii a 5 pracovních dnů v zahraničí.

Bezpečnost při nákupu

Všechny transakce jsou spravovány pomocí šifrovaného systému ochrany

Zdarma

Pokud produkt nesplňuje vaše očekávání, sbírejte na vaši adresu a okamžitě vám vrátí