Vino ecológico Suber IGT Sicilia, Cantina Daino 75 Cl

Ganador de Premio Vino Lento 2013, 2014 y 2015 y nombrado como "mejor enólogo sostenible de Italia" por el chef estrella Carlos Cracco, El vino tinto Suber tiene unas características excepcionales que lo hacen único. 

Del cultivo de tres vides autóctonas sicilianas – Nero d'Avola, Frappato, Alicante – nacido el suber, un vino organico De color rojo intenso y sabor fuerte, complejo y rico aromáticamente. 

Las tres cepas se combinan entre sí y contribuyen a dar cuerpo y carácter al vino. vino organico . 

el Nerón d'Avola aporta un aroma a frutos rojos, como moras o moras; el Frappato agrega un regusto a melocotón amarillo; elalicante confiere al Suber un grado alcohólico y lo enriquece con una nota de especias aromáticas. 

el vino suber marida excelente con carnes rojas y quesos; Interesante maridaje con chocolate.

Cómo nace el vino tinto Suber

en el corazón de sicilia, entre la llanura de Gela y la llanura de Catania, se encuentra la ciudad de Caltagirone. 

Y es en estas tierras donde nace el vino de viñas autóctonas cultivadas según la normativa de agricultura ecológica. suber. 

Un vino de sabor fuerte, de carácter fuerte pero, al mismo tiempo, elegante.

Sus propiedades son el resultado de la singular combinación de territorio y condiciones climáticas. 

Mientras que las formas tradicionales de cultivo de la vid, combinadas con la alta tecnología enológica, nos permiten obtener un vino de calidad natural, con total respeto al medio ambiente y al trabajo humano. 

Todo ello gracias también al trabajo de Los viñeros, personal especializado en viticultura de plantones antiguos.

Elaboración de vino

el vino organico suber es el resultado de una cuidadosa investigación en el sector vitivinícola que combina métodos tradicionales de cultivo de la vid. 

Plantado, como se hacía antaño, como retoño y trabajado con herramientas y cuidados antiguos. 

En el silencio del bosque, el ritmo del trabajo en el viñedo está marcado por las tijeras durante la poda, por el azadón del labrador y por el ruido de los cascos de la mula de Gino durante el arado. 

Con absoluto respeto por la naturaleza y el bosque circundante, las vides se cultivan según las normas de cultivo. biológico y trabajado manualmente. 

La peculiar composición pedológica del territorio, formado por suelos arenosos y mediterráneos de color rojo intenso sobre rocas arenosas-arenáceas, combinada con el clima ventilado y seco, confiere a las uvas rasgos de armoniosa riqueza y complejidad gustativa.

Cada botella contiene los racimos de una sola cepa, mientras que el cultivo de plantones, además de garantizar una producción de calidad, favorece una armonización natural entre el viñedo y el paisaje circundante. 

Tras un proceso de vinificación natural, sin recurrir a ningún proceso de clarificación y filtración, el vino Suber envejece durante 12 meses en barricas de 225 y 500 litros y luego se embotella aproximadamente 15 meses después de la cosecha con un afinamiento en botella durante al menos 6 meses.