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Premiati Oleifici Barbera

Aceite de oliva virgen extra DOP Monti Iblei, Masserie dell'Altopiano, 750 ml

Precio habitual €16.90 EUR
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Elaceite de oliva virgen extra de la DOP Masserie dell'Altopiano se produce en la campiña de los Montes Iblei, un paisaje multifacético de naturaleza y color donde el cultivo del olivo es uno de los paisajes agrícolas más extendidos.


Aquí se cultivan las variedades de aceitunas más apreciadas en Sicilia.

La famosa Tonda Iblea produce un aceite de oliva virgen extra de alta calidad con un color verde y un aroma fresco, con claras notas de tomate y hierba húmeda recién cortada.

Es medianamente afrutado, con notas herbáceas persistentes y un regusto picante que deja un perfecto equilibrio en boca. Recomendado con verduras hervidas y asadas, legumbres y carnes asadas.


CULTIVAR

90% Tonda Iblea, 10% Moresca.

ZONA DE ORIGEN

Sicilia oriental.

ALTITUD DEL OLIVAR

Colina alta.

TÉCNICA DE COSECHA

Quemando a mano.

SISTEMA DE EXTRACCIÓN

Prensado en las 24 horas siguientes a la recolección, extracción por planta de ciclo continuo, decantación natural y decantado.

FILTRACIÓN

A través de telas naturales.

AROMA

Aroma intenso con notas herbáceas aromáticas y toques de tomate.

GUSTO

Afrutado con toques de hierbas, tomate y alcachofa, con notas amargas y picantes equilibradas en el final.

ASPECT

Aceite de color verde dorado.

UTILIZA

Verduras hervidas y asadas, legumbres y carnes asadas.

Más de 5.000 olivicultores, 12 almazaras y una gran atención a la calidad llevan este producto único a su mesa. Desde las montañas de Palermo hasta las colinas de Agrigento, los miembros de nuestro consorcio garantizan lo mejor de lo mejor.

La empresa

La historia de esta renombrada empresa comenzó a finales del siglo XIX, con Renzo Barbera, que disfrutaba cultivando cítricos y aceitunas en su finca de San Lorenzo ai Colli. En 1894, Renzo convirtió su pasión por la tierra en un floreciente negocio, hasta que fue llamado al gobierno de Salandra en 1910. El negocio pasó a manos de su hijo Manfredi, que demostró una gran capacidad empresarial, dando un impulso inmediato a la empresa: prueba de ello fue la concesión de dos medallas de oro al aceite Barbera en la inauguración de la Torre Eiffel de París. Más tarde, la capacidad innovadora de Manfredi padre (hijo del primer Manfredi) no tardó en aflorar y se convirtió en el primero en envasar aceite en vidrio. Por aquel entonces, la empresa entregaba su aceite a Tirrenia Navigazione y el responsable de la restauración le pidió al abuelo Manfredi que pensara en contenedores de aceite para el restaurante de a bordo. La entrada fue inmediatamente aprovechada, Manfredi encontró en Murano unas hermosas aceiteras artesanales para utilizar su preciado aceite. Fue un gran éxito. A partir de ese momento, la empresa envasó el aceite exclusivamente en botellas y latas de vidrio. Las antiguas botellas de aceite quedaron en el pasado. Ayudando a su padre estaba el joven Lorenzo, conocido como Renzino, de personalidad ecléctica y brillante. Gran poeta, pasión heredada de la familia de su madre Carolina Natoli, creció amasando palabras y aceite. Pero Manfredi padre también tenía mucha imaginación: en la década de 1960, en pleno auge económico, desarrolló otro nuevo producto para su empresa, el "olio mosto". Poco después se convirtió en árbitro internacional por designación del COI (Consejo Oleícola Internacional). Hoy en día, la empresa está en manos de Manfredi junior, que es similar en apariencia y carácter a su abuelo. Era un industrial capaz de concebir la fábrica en clave moderna, pero con un apego visceral a la tradición. Su heredero ha entendido que es necesario salir a los mercados extranjeros donde hay que exportar un aceite tan bueno como el siciliano.

PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS

1900 - Exposición Internacional de París: 4 medallas de oro.

1904 - Gran Premio Saint Louis: 2 medallas de oro.

1906 - Exposición Internacional de Palermo y Monreale: Gran Premio y Medalla de Oro.

1998 - Salón del Restaurante, Nueva York: 1er Premio.

1999 - SOL, Verona: León de Oro y Gran Mención para el aceite de oliva virgen extra "Frantoia".

2000 - Fancy Food Show, Nueva York: Finalista en la categoría de condimentos 1er Premio Categoría Aceite de Oliva.

2001 - SOL Verona: Gran Mención para el aceite de oliva virgen extra "Frantoia". Concurso Internacional "Mario Solinas", Consejo Oleícola Internacional Madrid: 1er Premio para el aceite de oliva virgen extra "Frantoia". 10º Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra "L'Orciolo d'Oro", Pesaro: Distinción para el aceite de oliva virgen extra "Stupor Mundi".

2003 - Concurso "L'Orciolo d'Oro", Pesaro: Distinción de frutado medio para el aceite "Stupor Mundi". Concurso L.A. COUNTY FAIR, Los Ángeles: Medalla de oro para el aceite "Stupor Mundi", medalla de plata para el envase del aceite "Stupor Mundi".

2004 - Concurso L.A. COUNTY FAIR, Los Ángeles: Medalla de oro por el óleo "Stupor Mundi". Concurso "L'Orciolo d'Oro", Pesaro: 3er Premio al frutado intenso para el aceite "Stupor Mundi", Distinción para el aceite "Frantoia".

"Manfredi Barbera & Figli S.p.A. es hoy una de las empresas aceiteras más avanzadas del panorama internacional, cuyos excelentes productos se obtienen y embotellan de acuerdo con los más altos estándares de calidad e higiene. Las plantas y la producción están avaladas por los sistemas de certificación internacionales más importantes: ISO 9001, ISO22005:2007, certificado BRC (British Retail Consortium), certificado IFS (International Food standards).

La sede histórica se encuentra en Via Emerico Amari, en Palermo, a la que, en 2003, se añadió una moderna planta de producción en la soleada y encantadora Custonaci, en la provincia de Trapani.

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Este último fue construido y equipado con los sistemas de producción más avanzados, y está dividido en tres núcleos operativos: la zona de almacenamiento, la almazara experimental y el almacén. El almacén de productos acabados está totalmente termoacondicionado, con grandes silos a una temperatura controlada de 18°C donde el aceite se mantiene bajo nitrógeno para evitar la oxidación, y su capacidad de almacenamiento es de aproximadamente 7.000 quintales. Junto a la zona de almacenamiento se encuentra la sala de envasado: cuatro líneas totalmente automatizadas, cada una de ellas reservada al envasado del aceite en botellas, latas y cerámica.
En el segundo edificio se encuentra el molino experimental, el primero de este tipo en el mundo: una planta totalmente revolucionaria que hace de la experimentación su punto fuerte.

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Todas las etapas de la preparación de las aceitunas -selección, limpieza y trituración- se realizan en una zona exterior, de modo que la sala interior, donde tiene lugar la etapa más delicada, la trituración, permanece totalmente incontaminada.
En cuanto a la fase de trituración, ninguna otra empresa del mundo puede presumir de tener cuatro sistemas diferentes de prensado de aceitunas: trituración con discos, trituración con martillos, trituración con rodillos de piedra y deshuesado. Por último, el tercer edificio, en el que la temperatura se regula automáticamente a 18° C durante los 365 días del año, se utiliza para almacenar el producto acabado y los envases.

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