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Siculabrioche

Brioche siciliano hecho a mano, 104 Piezas de 70 gr

Precio habitual €123.90 EUR
Precio habitual Precio de oferta €123.90 EUR
Oferta Agotado
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
Paquete superahorrador de 104 piezas, todas ellas envasadas individualmente en cápsulas de atmósfera modificada.
La Brioche "Co' tuppu" (con tuppu)
La Brioche
La Brioche

FICHA TÉCNICA: BRIOCHE



DESCRIPCIÓN: PRODUCTO DE PANADERÍA CON LEVADURA NATURAL. INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO TIPO 0 Y 00, AGUA, MANTECA DE CERDO, AZÚCAR, JARABE DE GLUCOSA Y FRUCTOSA, ESTABILIZADOR: SORBITOL, EMULSIONANTES: MONO Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS, YEMA DE HUEVO FRESCA, ACEITE DE OLIVA, SAL, LECHE ENTERA EN POLVO, LEVADURA NATURAL, AROMAS, CÚRCUMA.


ASPECTO EXTERNO: PRODUCTO CIRCULAR, FORMADO POR UN CUERPO PRINCIPAL CON UNA PROLONGACIÓN SEMIESFÉRICA EN EL VÉRTICE;

COLOR: TONO MARRÓN TÍPICO DEL BRIOCHE FRESCO DEBIDO A LA REACCIÓN DE MAILLARD (INTERACCIÓN ENTRE LOS HIDRATOS DE CARBONO Y LAS PROTEÍNAS INDUCIDA POR EL CALOR GENERADO DURANTE LA COCCIÓN)


ASPECTO INTERNO: MICROALVEOLACIÓN REGULAR DE LA MASA INTERNA, DE COLOR CLARO CON MATICES QUE TIENDEN AL AMARILLO CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS TÍPICAS DEL BRIOCHE FRESCO;


CONSISTENCIA: PESO SUAVE 70 gr


ENVASE DEL PRODUCTO: ENVASADO INDIVIDUALMENTE EN UNA ATMÓSFERA MODIFICADA CONSISTENTE EN UNA MEZCLA DE LOS SIGUIENTES GASES INERTES: NITRÓGENO Y DIÓXIDO DE CARBONO. ENVASES PRIMARIOS TERMOFORMADOS CON PELÍCULA FLEXIBLE DE POLI-ACOPLAMIENTO COMPUESTA POR LOS SIGUIENTES POLÍMEROS PLÁSTICOS: POLIÉSTER AMORFO, ALCOHOL VINÍLICO DE ETILENO Y POLIETILENO (APET / EVOH / PE)

ALMACENAMIENTO: EL PRODUCTO NO PRESENTA PROBLEMAS PARTICULARES DE CONSERVACIÓN DESDE EL PUNTO DE VISTA BACTERIOLÓGICO, SE RECOMIENDA SU ALMACENAMIENTO A TEMPERATURA AMBIENTE; EN CUALQUIER CASO, HAY QUE EVITAR LOS CAMBIOS BRUSCOS DE TEMPERATURA ENTRE EL FRÍO Y EL CALOR QUE PUEDEN PROVOCAR DEFORMACIONES ESTRUCTURALES O REZUMAR QUE PUEDEN MODIFICAR LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS


VIDA ÚTIL: 70 DÍAS A PARTIR DE LA FECHA DE PRODUCCIÓN


USO PREVISTO: CONSUMO MASIVO; PRODUCTO NO APTO PARA: PERSONAS CON INTOLERANCIA A LA LACTOSA Y AL GLUTEN; ALÉRGICOS A LAS PROTEÍNAS DE LA LECHE Y AL HUEVO FACTORES DE ALERGIA GLUTEN - LECHE - HUEVO CONTAMINACIÓN CRUZADA PUEDE CONTENER TRAZAS DE SÉSAMO, FRUTA DE AZÚCAR, SÉSAMO MODO DE EMPLEO EL PRODUCTO NO REQUIERE NINGUNA PRECAUCIÓN PARTICULAR PARA SU CONSUMO; SE RECOMIENDA CALENTAR PARA MEJORAR Y ACENTUAR LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS


VALORES MEDIOS POR 100 g PORCIÓN 70 g

VALORES NUTRICIONALES

VALOR ENERGÉTICO 401,74 Kcal / 1681,68 KJ 281,21 Kcal / 1177,17 KJ
GRASAS TOTALES
17,1 g 11,97 g
DE LOS CUALES SATURADOS 6,4 g 4,48 g

CARBOHIDRATOS 55,6 g 38,92 g

DE LOS CUALES AZÚCARES 5,8 g 4,06 g

PROTEÍNAS 6,36 g 4,45 g

SAL 0,47 g 0,33 g


EL PRODUCTO CUMPLE CON LOS PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS ESTABLECIDOS EN EL REGLAMENTO CE 2073/2005 Y SUS POSTERIORES MODIFICACIONES Y ADICIONES. Rev. de 11/01/2021


Con una receta inimitable se elabora el brioche con "tuppo", que toma su nombre del antiguo peinado de las mujeres sicilianas. Siciliano y suave, desde hace décadas es el compañero ideal de los helados y los granizados.
La cápsula conserva la frescura

La cápsula protectora especialmente diseñada protege el brioche durante el transporte y, gracias a los beneficios de la atmósfera modificada, lo mantiene tan suave como recién horneado durante más de 2 meses.