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Antica Dolceria Bonajuto
Chocolate con leche de burra, 50 gramos
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El antiguo trabajo en frío se encuentra con el precioso leche de burra para potenciar las virtudes del cacao. Un chocolate de sabor delicado, ideal para paladares amables.
El chocolate se elabora con leche de burra de raza Ragusana.
Elaborado en frío según los antiguos procedimientos típicos de la receta azteca que hizo famoso al chocolate Modica.
Ingredientes: Masa de cacao, azúcar. Leche de burra 10%. Cacao mínimo: 65%.
el chocolate dela antigua confitería Bonajuto, se produce respetando plenamente la tradición de Modica con los más altos estándares de calidad.
elAntica Dolcería Bonajuto desde hace seis generaciones y más de 150 años elabora y transmite artesanalmente dulces, turrones y chocolate de tradición modica y siciliana, en su mayoría de origen árabe o español.
En 2008 fue incluida entre las 100 excelencias de Italia por Eurispes.
UN POCO DE HISTORIA...
En el rincón más oriental de Sicilia, en la espléndida y barroca Modica, el ritual de preparar chocolate trabajado a bajas temperaturas con "pasta amarga" se transmite de generación en generación.
Fueron los españoles quienes trajeron a Módica el "xocolàtl", un producto que los habitantes de México obtenían de los granos de cacao triturados en una piedra llamada "metate", para liberar la manteca de cacao y obtener una pasta granulada.
Los modicanos aprendieron este proceso de los españoles, sin pasar nunca a la fase industrial con el tiempo.
En el rincón más oriental de Sicilia, en la espléndida y barroca Modica, el ritual de preparar chocolate trabajado a bajas temperaturas con "pasta amarga" se transmite de generación en generación.
Fueron los españoles quienes trajeron a Módica el "xocolàtl", un producto que los habitantes de México obtenían de los granos de cacao triturados en una piedra llamada "metate", para liberar la manteca de cacao y obtener una pasta granulada.
Los modicanos aprendieron este proceso de los españoles, sin pasar nunca a la fase industrial con el tiempo.
