Sekt „Accussì“ Extra Dry Grillo, 75 cl

KOMBINATIONEN

Hervorragend als Aperitif, zu rohem Fisch, frischem oder leicht gereiftem Käse, zu ersten Gängen mit Fisch und Gemüse, zu weißem Fleisch und zu zweiten Gängen mit gebratenem Fisch.

SERVIERTEMPERATUR 6-8°C

VIELFALT UND WEINHERSTELLUNG

Die Grillo-Trauben werden gegen Ende August geerntet, zum Zeitpunkt des maximalen Ausdrucks der aromatischen Frische und nachts, um ihre duftende Säure zu bewahren. Anschließend werden sie einer Weißweinbereitung mit Zerkleinerung und sanfter Pressung unterzogen, um nur den duftendsten und elegantesten Most zu extrahieren. 

Durch die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C ​​entsteht der sogenannte Grundwein, der auf seinen Hefen lagert, bis er zu Schaumwein verarbeitet wird.

Daher wird der Grundwein nach der Zugabe ausgewählter Hefen einer natürlichen Gärung im Autoklaven bei einer Temperatur von 13–14°C für 8–10 Tage unterzogen. Sobald der gewünschte Druck und der gewünschte Zuckerrückstand erreicht sind, wird der Wein schnell auf -2/3 Grad abgekühlt, um die Gärung zu stoppen und eine Weinsteinstabilisierung zu ermöglichen.

Anschließend reift der Schaumwein etwa zwei bis drei Monate lang auf seinen Hefen und wird schließlich gefiltert und bei niedriger Temperatur in Flaschen abgefüllt, um seine Eigenschaften bestmöglich zu bewahren und zu bewahren.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: helles Strohgelb mit eleganten grünlichen Reflexen. Bouquet: frisch, intensiv und anhaltend, sehr fruchtig und fein, es bringt Aromen von Akazienblüten und Glyzinien zum Ausdruck, zusammen mit dem zarten Duft von frischen Früchten wie Apfel, Birne und Pfirsich sowie eleganten Nuancen weißer Blumen (Magnolie und Maiglöckchen).  Geschmack: trocken und frisch im Mund, duftend mit ausgeprägter Säure und Mineralität. Perlage: anhaltend, elegant und fein.

ALKOHOLGEHALT 12 %

DANKSAGUNGEN

• FEUDO ARANCIO Accussì 15 – Silber – Berliner Wein Trophy – 2017
• FEUDO ARANCIO Accussì – Gold – Sakura Wine Awards – 2018
• FEUDO ARANCIO Accussì – Silber – Mundus Vini – 2018
• FEUDO ARANCIO Accussì – Gold – Berliner Wein Trophy – 2019
• FEUDO ARANCIO Accussì – Bronze – Japan Wine Challenge – 2019