Prosecco „Nutaru“ Brut Rosè Frappato Igt, Cantina Avide 1882, 75 cl

„Nutaru“ ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, bei dem die mineralische TexturSowohl in der Nase als auch am Gaumen spielt er eine wichtige Rolle. Es handelt sich um ein Produkt, das mit großer Freude getrunken wird und dessen Genuss nie ermüdet, sondern stets punktuell umhüllend und einnehmend ist. Dank des Weinguts Avide, einer historischen Realität im Terroir von Ragusa, das nicht nur den Gaumen der Liebhaber mit hervorragenden Weiß- und Rotweinen erfreut, sondern auch durch die Produktion von Blasen wie „Nutaru“, einem zentrierten Etikett ohne jegliche Unvollkommenheiten, verblüfft.

Die klassische Methode „Nutaru“ ist ein Schaumwein, den das Weingut Avide aus den reinen Trauben einer großen einheimischen roten Rebsorte Siziliens, Frappato, herstellt. Die Reben wachsen in Weinbergen, die durch einen sandig-lehmigen Untergrund gekennzeichnet sind. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine erste Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur, bevor sie gemäß den Produktionsprinzipien der klassischen Methode in der Flasche nachgärt werden, wobei sie noch einige Zeit in Kontakt bleiben mindestens 24 Monate mit eigenen Hefen. Am Ende dieses Zeitraums fahren wir mit den Degorgationsvorgängen fort.

Siehe Sekt „Nutaru“ ist eine klassische Methode, die im Glas eine schöne strohgelbe Farbe offenbart, durchzogen von leichten, ins Gold tendierenden Reflexen; Die Textur der Perlage erscheint fein und von guter Nachhaltigkeit. Die Aromen, die sich in der Nase entwickeln, offenbaren erfrischende Noten, bei denen die mineralische Komponente eine wichtige Rolle spielt, verschönert durch blumige Noten und Empfindungen, die an Hefe erinnern. Bei der Verkostung ist er vollmundig, weich, mit einem schlanken und lebendigen Schluck, der sich durch ein... auszeichnet herzhafter Geschmack. Eine gute Blase von Avide, ideal zur Verkostung mit einem Getränk, sowohl beim informellen Aperitif als auch bei wichtigen Anlässen.

Zunächst ein experimentelles Produkt, wird das Thema einer Abschlussarbeit zu einem sehr interessanten Ausdruck dessen, was mit Frappato gemacht werden kann. Der Rosé ist den beiden Notaren des Unternehmens gewidmet und dem Ururgroßvater Francesco Destefano gewidmet.