Panettone mit sizilianischer Pistaziencreme und überzogen mit dunkler Schokolade, Sicilyum, 1 kg

Sizilien ist die Wiege der italienischen Konditorei, die Schmiede, in der Ricotta Cannoli, Cassata, Sfincione und Martorana geschmiedet wurden. Sizilianische Desserts, die seit jeher mit religiösen Riten verbunden sind, sind das Ergebnis einer alten Kunst, die von wichtigen Rezepten, Zutaten und Methoden der Völker beeinflusst ist, die die Insel beherrschten.
Aber was sind die Geheimnisse dieser Kunst, die die Konditormeister von Sicilyum bei der Kreation solch exquisiter Desserts bewahren, interpretieren und erneuern?
Da ist zunächst die typische Kreativität sizilianischer Konditoren, die wie kein anderer traditionelle Prozesse interpretieren und erneuern. Hinzu kommen die Verwendung von Getreide, das in der Sonne der Insel reift, Sauerteig und natürliches Sauerteig sowie für jedes Produkt unterschiedliche Kochmethoden, die unsere Konditoren treu respektieren.
Und nicht zuletzt die Auswahl und Verwendung jener typisch sizilianischen Früchte, um die uns die Welt beneidet, wie Pistazien und Mandeln, Orangen, Mandarinen und Zitronen, Feigen und schwarze Maulbeeren, Modican-Schokolade.