Handwerklich hergestellte sizilianische Brioche, 26 Stück à 70 g

TECHNISCHES DATENBLATT: BRIOSCIA

BESCHREIBUNG: NATÜRLICH GEBACKENES SÜSSPRODUKT ZUTATEN WEICHWEIZENMEHL TYP 0 UND 00, WASSER, SCHMALZ, ZUCKER, GLUKOSE UND FRUKTOSESIRUP, STABILISATOR: SORBIT, EMULGATOREN: MONO- UND DIGLYCERIDE VON FETTSÄUREN, FRISCHES EIGELB, OLIVENÖL, SALZ, VOLLMILCH PULVER, NATÜRLICHE HEFE, AROMEN, KURKUMA

ÄUSSERES ERSCHEINUNGSBILD: KREISFÖRMIGES PRODUKT, bestehend aus einem Hauptkörper, an dessen Spitze sich eine halbkugelförmige Verlängerung befindet;

FARBE: BRAUN, typisch für frisches Brioscia, aufgrund der Maillard-Reaktion (Wechselwirkung zwischen Kohlenhydraten und Proteinen, hervorgerufen durch die beim Kochen entstehende Wärme).

INNERES ERSCHEINUNGSBILD: REGELMÄßIGE MIKROALVEOLIERUNG DER INNEREN NUDELN, DIE EINE HELLE FARBE MIT EINEM GELBEN SCHATTEN HABEN. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN, DIE TYPISCH FÜR FRISCHES BRIOSCIA IST;

KONSISTENZ: WEICH GEWICHT 70 gr

PRODUKTVERPACKUNG: EINZELN VERPACKT IN EINER MODIFIZIERTEN ATMOSPHÄRE, DIE AUS DER MISCHUNG FOLGENDER INERTGAS BESTEHT: STICKSTOFF UND KOHLENDIOXID. THERMOFORMIERTE PRIMÄRVERPACKUNG MIT FLEXIBLER POLYLAMINIERTER FOLIE BESTEHEND AUS FOLGENDEN KUNSTSTOFFPOLYMEREN: AMORPHER POLYESTER, ETHYLENVINYLALKOHOL UND POLYETHYLEN (APET / EVOH / PE)

LAGERUNG: DAS PRODUKT HAT AUFGRUND EINES BAKTERIOLOGISCHEN PROFILS KEINE BESONDEREN LAGERUNGSPROBLEME, LAGERUNG BEI RAUMTEMPERATUR EMPFOHLEN; VERMEIDEN SIE JEDOCH HEISSE/KALTE THERMISCHE VERÄNDERUNGEN, DIE ZU STRUKTURVERFORMUNGEN ODER ATMUNG FÜHREN KÖNNEN, DIE DIE ORGANOLEPTISCHEN EIGENSCHAFTEN VERÄNDERN KÖNNEN

HALTBARKEIT: 70 TAGE AB HERSTELLUNGSDATUM

VERWENDUNGSZWECK: GROSSES VERBRAUCHSGENRE; PRODUKT NICHT GEEIGNET FÜR MENSCHEN: LAKTOSE- UND GLUTEN-INTOLERANT; ALLERGISCH GEGEN MILCHPROTEINE UND EIER ALLERGENFAKTOREN GLUTEN - MILCH - EIER KREUZKONTAMINATION KANN SPUREN VON SESAM, SCHALENFRÜCHTEN UND SESAM ENTHALTEN. DIE ANWENDUNG DES PRODUKTS ERFORDERT KEINE BESONDEREN VORSICHTSMASSNAHMEN FÜR DEN VERBRAUCH; Um die organoleptischen Eigenschaften zu verstärken und hervorzuheben, wird eine Heißvergütung empfohlen

DURCHSCHNITTLICHE WERTE                                        PRO 100 g          PORTION 70 g

NÄHRWERTE

ENERGIEWERT        401,74 Kcal / 1681,68 KJ             281,21 Kcal / 1177,17 KJ

GESAMTFETTE

  17,1g                11,97g

DAVON GESÄTTIGT                                              6,4 g                  4,48 g

KOHLENHYDRATE                                            55,6 g               38,92 g

DAVON ZUCKER                                       5,8 g                 4,06 g

PROTEIN                                                 6,36 g               4,45 g

SALZ                                                      0,47 g             0,33 g

DAS PRODUKT ENTSPRICHT DEN VON DER REG. ERFORDERLICHEN MIKROBIOLOGISCHEN PARAMETERN. CE 2073/2005 UND SPÄTERE ÄNDERUNGEN UND INTEGRATIONEN. Rev. vom 11.01.2021