Premium-Pilsbier
Obergäriges helles Bier, inspiriert vom Pilsner. Die 24 Baroni Brewery forscht seit einiger Zeit an der Herstellung eines solchen Bieres Hochwertiges glutenfreies Craft-Bier. Herkömmliche Biere enthalten in der Regel Mengen an Gluten, die über dem Grenzwert von 20 ppm (parts per million) liegen, und sind daher für Zöliakiekranke nicht geeignet. Gluten ist eine Substanz, die in vielen Getreidesorten, darunter Gerstenmalz und Weizen, enthalten ist. Dank speziell entwickelter Produktionsverfahren ist es der Brauerei 24 Baroni jedoch gelungen, traditionelles Getreide zu verwenden und so den Glutengehalt in den hergestellten Bieren auf sehr niedrige Werte von weniger als 10 ppm zu reduzieren. Über den QR-Code auf dem Flaschenetikett ist es möglich, die Laborergebnisse direkt auf der Website der Brauerei einzusehen.
Typologie: Premium-Pils, frisch und leicht am Gaumen, der Abgang ist rein und hopfig, leicht bitter mit hervorgehobenen Fruchtnoten.
Farbe: Goldfarben, brillant und klar, mit weißem und sehr dichtem Schaum.
Aroma: Der reichliche Hopfen, das intensive Blumenaroma, die Getreide- und Kräuternoten sind sofort in der Nase erkennbar.
Geschmack: Besonders trockener Geschmack, der im Abgang die Frische der Malz- und Hopfennoten verleiht. Es zeichnet sich durch seine Bitterkeit aus, die durch starkes Hopfen und die reichliche Verwendung der besten Hopfensorten gekennzeichnet ist.
Gastronomische Paarung: Passt sehr gut zu mariniertem Rindercarpaccio, Risotto mit Barsch und marinierten Sardellen. Dank der starken aromatischen Note seines Hopfens passt er hervorragend zu Frischkäse und Wurstwaren.
IBU: 55 - PLATON: 13 - VOL: 5.6
Nach den traditionellen Methoden der Obergärung und der Nachgärung in der Flasche wird unser Bier aus gemälztem Getreide, feinem Hopfen, teilweise aus eigenem Anbau, und ausgewählten Hefen hergestellt.
Wasser spielt bei der Herstellung von Bieren eine grundlegende Rolle und glücklicherweise können wir auf unbehandeltes Quellwasser zurückgreifen.
Alle Biere sind: nicht pasteurisiert, nicht filtern und in der Flasche vergoren, ohne Konservierungsstoffe und chemische Stabilisatoren, sondern nur natürliche Inhaltsstoffe
Nach der ersten Gärung mit langsamer Reifung, die in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur stattfindet, wird das Bier in Flaschen abgefüllt, wo die zweite Gärung für die zweite Gärung stattfindet, wodurch sich Aromen und Geschmacksrichtungen ständig weiterentwickeln, weshalb am Boden der Flaschen immer ein sehr kleiner Heferückstand sichtbar ist.
Unser Ziel war es immer, nach Sizilien, wo die Brautradition keine tiefen Wurzeln hat, ein ausgezeichnetes sizilianisches Craft-Bier zu bringen, das jeder probieren und schätzen kann.
