Eselsmilchschokolade, 50 Gramm

Die alte Kaltbearbeitung trifft auf das Kostbare Eselsmilch um die Vorzüge des Kakaos hervorzuheben. Eine Schokolade mit zartem Geschmack, ideal für sanfte Gaumen.

Die Schokolade wird aus Eselsmilch der Rasse Ragusana hergestellt.

Kalt verarbeitet nach den alten Verfahren, die typisch für das aztekische Rezept sind, das die Modica-Schokolade berühmt gemacht hat.

Zutaten: Kakaomasse, Zucker. Eselsmilch 10 %. Mindestkakao: 65 %.

Die Schokolade vonder alte Bonajuto-Süßwarenladen, wird unter voller Berücksichtigung der Modican-Tradition und mit den höchsten Qualitätsstandards hergestellt.

DieAntica Dolceria Bonajuto Seit sechs Generationen und mehr als 150 Jahren werden dort Süßigkeiten, Nougats und Schokolade aus der modicanischen und sizilianischen Tradition, meist arabischer oder spanischer Herkunft, in Handarbeit hergestellt und weitergegeben.

EINE KLEINE GESCHICHTE...
Im östlichsten Zipfel Siziliens, im prächtigen und barocken Modica, wird das Ritual der Zubereitung von bei niedrigen Temperaturen verarbeiteter Schokolade mit „bitterer Paste“ von Generation zu Generation weitergegeben.
Es waren die Spanier, die das „Xocolàtl“ nach Modica brachten, ein Produkt, das die Einwohner Mexikos aus Kakaobohnen gewannen, die auf einem Stein namens „metate“ zerkleinert wurden, um die Kakaobutter freizusetzen und eine körnige Paste zu erhalten.
Die Modicaner haben diesen Prozess von den Spaniern gelernt, ohne im Laufe der Zeit jemals in die industrielle Phase überzugehen.