Die Eleganz von Camelot ist das Ergebnis der mehr als 20-jährigen Forschung, die Firriato der Gewährleistung der besten pedoklimatischen Bedingungen für die Züchtung von Merlot und Cabernet Sauvignon gewidmet hat. Die Weinberge von Baglio Sorìa, die aufgrund ihrer Nähe zur Küste von Trapani und der Besonderheiten des Terroirs auf einer Höhe von 120 Metern über dem Meeresspiegel liegen, tragen dazu bei, die idealen Bedingungen für den Anbau der beiden Reben zu schaffen. Der rote Mergel des Bodens sorgt in den wärmeren Monaten dafür, dass der Boden kompakt bleibt und keine Risse bildet, wodurch die Luftfeuchtigkeit im Untergrund konstant bleibt und das Gleichgewicht zwischen Zucker- und Phenolreifung begünstigt wird, was in heißen Klimazonen schwieriger ist. Die 12-monatige Verfeinerung in französischen Eichenfässern zeichnet ihn durch seine unvergleichliche aromatische und geschmackliche Eleganz aus.
Firriato
CAMELOT Cabernet Sauvignon - Merlot DOC Sizilien, Cantina Firriato
CAMELOT Cabernet Sauvignon - Merlot DOC Sizilien, Cantina Firriato
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FRANZÖSISCHE ELEGANZ IN SIZILIANISCHEM GEBIET
Camelot
Sizilien D.O.C.
Cabernet Sauvignon, Merlot
PRODUKTIONSBEREICH
Baglio Soria
Die Züchtung internationaler Sorten konzentriert sich auf die Tenuta di Baglio Sorìa, deren Terroir durch das Vorhandensein von Mischungen aus Ton und rotem Mergel gekennzeichnet ist, Merkmale der Gebiete mit der größten Weinbaubegabung.
Die Firriato-Mischung
Die außergewöhnliche Kombination zwischen der Feuchtigkeit des Untergrunds und dem wärmeren Klima der Sommermonate in Sizilien begünstigt die eleganten charakteristischen Noten, die das Vergnügen, Camelot zu probieren, einzigartig machen. Die auf dem Weingut Baglio Sorìa angebauten Cabernet Sauvignon- und Merlot-Trauben zeichnen sich durch einen reduzierten Pyrazingehalt aus. Diese Besonderheit schafft einen natürlichen Ausdruck, der Camelot Eleganz und Weichheit verleiht und den vorherrschenden Einfluss pflanzlicher Noten mit Nuancen von rotem Pfeffer und Tomatenblättern auf ein Minimum beschränkt. Und es ist immer das Terroir, das die eleganten Entwicklungen dieser Bordeaux-Mischung im Land Sizilien bestimmt. Das Verhältnis zwischen Mikroklima und Boden bietet ideale Bedingungen für eine allmähliche Reifung der Trauben, die sich durch ihre vollständige aromatische Entwicklung auszeichnen. Camelot entstand aus der Kombination dieser bekannten Eigenschaften als absoluter Ausdruck des Firriato-Stils und des Wunsches, Weine zu kreieren, die authentisch vom Terroir ihrer Herkunft zeugen.
CAMELOT
Auszeichnungen und Anerkennungen
2015
Veronelli-Weine: 3 rote Sterne
Vitae Guide: 3 Schrauben
2013
Weinliebhaber: 88
2012
Bibenda: 4 rote Trauben
Luigi Veronelli: 3 Drei Sterne
Der Weinführer Giornale di Sicilia: 5 Sterne
Gambero Rosso: 2 schwarze Gläser
2011
Gambero Rosso: 2 schwarze Gläser
Jahrbuch der besten italienischen Weine: 90 Punkte
Luigi Veronelli: 3 rote Sterne
Bibenda: 4 rote Trauben
Falstaff: 91 Punkte
2010
Gambero Rosso: 2 schwarze Gläser
Jahrbuch der besten italienischen Weine: 92 Punkte
Luigi Veronelli: 3 rote Sterne
2009
Robert Parker: 91 Punkte
Gambero Rosso: 2 schwarze Gläser
Jahrbuch der besten italienischen Weine: 96 Punkte. Bester Produzent des Jahres
AIS Bibenda: 4 Trauben
2008
Weinliebhaber: 90 Punkte
Gambero Rosso: 2 rote Gläser – Finalist 3 Gläser
Jahrbuch der besten italienischen Weine: 94 Punkte
Bibenda: 4 Trauben
Die Weine Italiens – The Espresso Guides: 15,5/20
Luigi Veronelli: 3 rote Sterne
2007
Robert Parker: 92 Punkte
Luigi Veronelli: 3 rote Sterne
Falstaff: 93 Punkte
2006
Bibenda: 5 Trauben
Das Rezept: Camelot und Fleischbällchen in Sauce
- 500 g gehacktes Kalbfleisch
- 80 g Pancarré ohne Kruste
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- um Petersilie zu schmecken
- Muskatnuss nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 30 ml extra natives Öl
- Milch schmecken
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Tomatensauce
Vorgehensweise
Um die Fleischbällchenmischung zuzubereiten, das Hackfleisch, das zuvor in Milch eingeweichte und ausgepresste Brot, die verschiedenen Aromen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und so lange kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie auch die Eier hinzu und vermischen Sie sie. Anschließend formen Sie mit der Handfläche die Fleischbällchen.
Erhitzen Sie das Olivenöl extra vergine in einer Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen vorsichtig an, wobei Sie sie von allen Seiten anbraten, und legen Sie sie dann beiseite.
In derselben Pfanne den Knoblauch 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, die Tomatensauce hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
Nun die Fleischbällchen mit der Soße zurück in die Pfanne geben, alles weitere 15 Minuten kochen lassen, den Knoblauch entfernen, das Basilikum dazugeben und kochend heiß servieren.
Es ist möglich, die Fleischbällchenmischung mit Knoblauch zu würzen: Sie benötigen 5 Knoblauchzehen, 20 ml natives Olivenöl extra und einen kleinen Topf. Den Knoblauch bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten lang langsam im Öl anbraten; Sobald die Bräunung beendet ist, lassen Sie alles abkühlen, entfernen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie das Öl direkt zur Fleischbällchenmischung. Sie werden schmecken, was für ein Geschmack!
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