Biowein Suber IGT Sizilien, Cantina Daino 75 Cl

Gewinner von Slow Wine Award 2013, 2014 und 2015 und benannt als „bester nachhaltiger Winzer Italiens“ vom Sternekoch Carlo Cracco, Der Rotwein von Suber hat außergewöhnliche Eigenschaften, die ihn einzigartig machen. 

Aus dem Anbau dreier einheimischer sizilianischer Reben – Nero d'Avola, Frappato, Alicante – geboren am Suber, ein Wein organisch Intensive rote Farbe und kräftiger, komplexer und aromatischer Geschmack. 

Die drei Reben verbinden sich miteinander und tragen dazu bei, dem Wein Körper und Charakter zu verleihen Wein organisch . 

Die Nero d'Avola trägt einen Duft nach roten Früchten wie Brombeeren oder Maulbeeren bei; die Frappato fügt einen gelben Pfirsich-Nachgeschmack hinzu; dieAlicante verleiht dem Suber Alkoholgehalt und bereichert ihn mit einer duftenden Gewürznote. 

Der Wein Suber er passt hervorragend zu rotem Fleisch und Käse; interessante Kombination mit Schokolade.

Wie Suber-Rotwein entsteht

Im Herzen von SizilienZwischen der Ebene von Gela und der Ebene von Catania liegt die Stadt Caltagirone. 

Und in diesen Gebieten entsteht Wein aus einheimischen Reben, die nach den Vorschriften des ökologischen Landbaus angebaut werden Suber. 

Ein Wein mit starkem Geschmack, starkem Charakter, aber gleichzeitig elegant.

Seine Eigenschaften sind das Ergebnis der einzigartigen Kombination von Gebiet und klimatischen Bedingungen. 

Traditionelle Formen des Weinanbaus in Kombination mit hochentwickelter Weinbereitungstechnologie ermöglichen es uns, einen Wein von natürlicher Qualität zu erhalten, bei dem wir die Umwelt und die menschliche Arbeit völlig respektieren. 

All dies ist auch der Arbeit von zu verdanken Die Vigneri, Personal, das auf den Weinbau mit alten Setzlingen spezialisiert ist.

Weinherstellung

Die Bio-Wein Suber Es ist das Ergebnis sorgfältiger Forschung im Weinsektor, die traditionelle Methoden des Weinanbaus kombiniert. 

Wie früher als Setzling gepflanzt und mit alten Werkzeugen und Sorgfalt bearbeitet. 

In der Stille des Waldes wird der Arbeitsrhythmus im Weinberg durch die Schere beim Rebschnitt, durch die Hacke des Bauern und durch das Klappern der Hufe von Ginos Maultier beim Pflügen bestimmt. 

Mit absolutem Respekt vor der Natur und dem umliegenden Wald werden die Reben gemäß den Anbauvorschriften angebaut biologisch und manuell gearbeitet. 

Die besondere pedologische Zusammensetzung des Gebiets – bestehend aus sandigen und mediterranen Böden von intensiver roter Farbe, die über sandigen und sandigen Felsen liegen – verleiht den Trauben in Kombination mit dem belüfteten und trockenen Klima Merkmale von harmonischem Reichtum und geschmacklicher Komplexität.

Jede einzelne Flasche enthält die Trauben einer einzelnen Rebe, während der Setzlingsanbau nicht nur eine qualitativ hochwertige Produktion garantiert, sondern auch eine natürliche Harmonie zwischen dem Weinberg und der umgebenden Landschaft fördert. 

Nach einem natürlichen Weinbereitungsprozess ohne jeglichen Klärungs- und Filtrationsprozess reift der Suber-Wein 12 Monate in 225- und 500-Liter-Fässern und wird dann etwa 15 Monate nach der Ernte in Flaschen abgefüllt, wobei er mindestens 6 Monate lang in der Flasche verfeinert wird.