Premiati Oleifici Barbera
Bio-Olivenöl Extra Vergine LORENZO LINIE N. 3 D.O.P. „Val di Mazara“, 500 ml
Bio-Olivenöl Extra Vergine LORENZO LINIE N. 3 D.O.P. „Val di Mazara“, 500 ml
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LORENZO LINIE N. 3 Bio-Olivenöl Extra Vergine – D.O.P. „Val di Mazara“ wird aus „Biancolilla“-Oliven aus biologischem Anbau hergestellt, die auf über 700 Metern Höhe auf den hohen Hügeln angebaut werden.
Die „Biancolilla“ weist in diesen Höhenlagen den höchsten Gehalt an Aromastoffen und Polyphenolen auf. Das Ergebnis ist ein Öl von großer Harmonie mit mandeliger und ausgewogener Fruchtigkeit, das mit allen Gemüsesorten oder Frischkäse kombiniert werden kann. Aufgrund seines kräuterigen Duftes gepaart mit einer unerwarteten Süße passt es perfekt zur rohen und gekochten Fischküche.
Aroma:
Zart nach grünen Mandeln und aromatischen Kräutern.
Geschmack:
Harmonisch fruchtig, tolle Balance, mit leichten Gewürz- und Kräuternoten im Abgang.
Paarungen:
Ideal zu allen Fischgerichten, zu rohem Gemüse und zu frischem Käse.
„Manfredi & Figli S.p.A.“ ist heute eines der fortschrittlichsten Ölunternehmen auf internationaler Ebene, dessen hervorragende Produkte nach höchsten Qualitäts- und Lebensmittelhygienestandards gewonnen und abgefüllt werden. Fabriken und Produktion werden durch die wichtigsten internationalen Zertifizierungssysteme garantiert: ISO 9001, ISO22005:2007, BRC-Zertifikat (British Retail Consortium), IFS-Zertifikat (International Food Standards).
Der historische Hauptsitz befindet sich in der Via Emerico Amari in Palermo, zu dem 2003 eine moderne Produktionsanlage im sonnigen und bezaubernden Custonaci in der Provinz Trapani hinzugefügt wurde.
Auch in dieser Phase ist der Einsatz von Stickstoff unerlässlich, um die Produktstabilität auf höchstem Niveau und eine optimale Haltbarkeit im Laufe der Zeit zu gewährleisten. Im zweiten Gebäude befindet sich die Versuchsmühle, die weltweit erste ihrer Art: eine völlig revolutionäre Anlage, deren Stärke das Experimentieren ist.
Alle Phasen der Olivenvorbereitung – Auswahl, Reinigung und Zerkleinerung – finden in einem externen Bereich statt, um den Innenraum, in dem die Zerkleinerung, die heikelste Phase, stattfindet, absolut unverunreinigt zu halten.
Was die Zerkleinerungsphase betrifft, kann kein anderes Unternehmen auf der Welt über vier verschiedene Olivenpresssysteme verfügen: Scheibenzerkleinerung, Hammerzerkleinerung, gegenläufige Steinwalzenzerkleinerung und Entkernung. Das dritte Gebäude schließlich, in dem die Temperatur an 365 Tagen im Jahr automatisch auf 18° C geregelt wird, ist für die Lagerung des fertigen Produkts und der Verpackung vorgesehen.
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