Amerikanisches Pale Ale-Bier
Bier mit kupferfarbener Farbe und klarem Aussehen. In der Nase verströmen amerikanische Hopfen Noten von Grapefruit, Orangenblüten, Ananas und Mandarine, die seinen Stil prägen. Im Glas entsteht eine köstliche Schaumkrone mit einer feinen, cremigen, kompakten und sehr anhaltenden Maserung. Der anfänglich balsamische Geschmack wird mit zunehmender Erwärmung des Bieres schwächer und lässt Platz für die ausgewogene und einladende Bitterkeit des Hopfens, begleitet von einer Zitrus- und Harznote.
Typologie: American Pale Ale, gekennzeichnet durch die Verwendung von Malz und reichlich amerikanischem Hopfen.
Farbe: Es hat eine leicht bernsteinfarbene Farbe mit Tendenz zu Kupfer.
Aroma: Noten von Blumen und Zitrusfrüchten mit Noten von tropischen Früchten.
Geschmack: Beim Trinken vermischt sich der explosive Geschmack von Zitrusfrüchten und Harz mit dem Hauch exotischer Früchte und Mandeln und lässt Raum für eine starke Bitterkeit, die durch eine leichte Karamellnote gekonnt ausgeglichen wird. Der Körper ist rund und gut trinkbar, was sofort nach einem weiteren Schluck verlangt und dem Gaumen fruchtige Nuancen und einen kräftigen und anhaltenden bitteren Abgang verleiht.
Gastronomische Paarung: Geschmortes rotes Fleisch, Wildgemüse, Artischocken und strukturierter Käse.
IBU: 65 - PLATO: 14 - BAND: 6
Nach den traditionellen Methoden der Obergärung und der Nachgärung in der Flasche wird unser Bier aus gemälztem Getreide, feinem Hopfen, teilweise aus eigenem Anbau, und ausgewählten Hefen hergestellt.
Wasser spielt bei der Herstellung von Bieren eine grundlegende Rolle und glücklicherweise können wir auf unbehandeltes Quellwasser zurückgreifen.
Alle Biere sind: nicht pasteurisiert, nicht filtern und in der Flasche vergoren, ohne Konservierungsstoffe und chemische Stabilisatoren, sondern nur natürliche Inhaltsstoffe
Nach der ersten Gärung mit langsamer Reifung, die in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur stattfindet, wird das Bier in Flaschen abgefüllt, wo die zweite Gärung für die zweite Gärung stattfindet, wodurch sich Aromen und Geschmacksrichtungen ständig weiterentwickeln, weshalb am Boden der Flaschen immer ein sehr kleiner Heferückstand sichtbar ist.
Unser Ziel war es immer, nach Sizilien, wo die Brautradition keine tiefen Wurzeln hat, ein ausgezeichnetes sizilianisches Craft-Bier zu bringen, das jeder probieren und schätzen kann.
