Johannisbrotkernmehl

Johannisbrotkernmehl Es ist ein Produkt mit sehr hoher Viskosität und hat die Eigenschaft, bis zu 40 % Wasser zu absorbieren, was es zu einem hervorragenden Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator macht.

Es befindet sich auf dem Etikett mit dem Akronym E410, wannzu Johannisbrotkernmehl gehört Lebensmittelzusatzstoff, also ein „Mehl“, das die Verarbeitung des Produktes erleichtert.

Eins sein Lebensmittelstabilisator, ausschließlich natürlichen Ursprungs, wird unter anderem zur Herstellung von Eiscreme, Frischkäse, Saucen und Gewürzen verwendet.

Sizilien ist das zweitgrößter Produzent der Welt Herstellung von Johannisbrotkernmehl, eine Tätigkeit, die sich hauptsächlich auf die Provinz Ragusa konzentriert.

In unserem Shop finden Sie das beste Johannisbrotkernmehl, glutenfrei, Hergestellt in Sizilien.

VERWENDUNG: 

Die Johannisbrotkernmehl Es wird in der Lebensmittelindustrie, bei der Zubereitung von Soßen, Fleischkonserven, Mayonnaise, Würstchen, im pharmazeutischen Bereich, im Back- und Konditorbereich eingesetzt, um den Duft der Produkte aufrechtzuerhalten. Im Speiseeisbereich wie der Johannisbrotkernmehl Es verleiht dem Eis eine gleichmäßige und samtige Struktur und verhindert die Bildung von Eiskristallen.

ANWENDUNG:

Die Johannisbrotkernmehl 0,5 % bis 1 % werden zum Andicken von Cremes, Soßen, Gemüsejoghurts und Puddings verwendet. Es wird insbesondere bei der Zubereitung von Eiscremes mit gleichmäßiger und samtiger Struktur verwendet, ohne dass sich unerwünschte Eiskristalle bilden.

Es ist notwendig, dies löslich zu machen Johannisbrotkernmehl in die Masse geben, d.h. mit den anderen Zutaten (z.B. der Eismischung, der Sahne, deiner Soße etc.) vermischen und alles auf Temperatur bringen mindestens 80° für 2-3 Min.

Wenn Ihre Zubereitung abkühlt, werden Sie feststellen, dass Ihr Eis samtig bleibt und nicht die klassischen Eiskristalle bildet, Ihre Soße dichter wird und keinen merkwürdigen Nachgeschmack hat (Johannisbrotkernmehl ist geschmacklos), Ihr Brot wird stabiler und hat eine homogenere Krume.

Die Johannisbrotkernmehl pkann auch verwendet werden als natürliches Verdickungsmittel bei der Zubereitung von Veloutés, süßen Cremes, Würzsaucen, Marmeladen und Eiscreme. Le Johannisbrot Tatsächlich enthalten sie Pektin, ein Gelier- und Verdickungsmittel, das in der Küche nützlich ist und auch in der Lebensmittelindustrie verwendet wird.

Es besteht kein Grund, mit der Dosierung zu übertreiben Johannisbrotkernmehl als die verdickende Eigenschaften dieses Mehls sind sehr hoch.

Die Johannisbrot Es ist eine Frucht mit außergewöhnlichen Eigenschaften: Sie kann als Regulator der Darmfunktionen verwendet werden, Farbstoffe und drei Mehlsorten werden daraus gewonnen:

Die darin enthaltene Menge an Vitaminen ist nahezu unbegrenzt, reich an Ballaststoffen und kohlenhydratarm, sehr beliebt bei veganer oder paläoischer Ernährung und kann als Getränk als Ersatz für Zubereitungen auf Gerstenbasis verwendet werden.

Möchten Sie Eis mit Johannisbrotkernmehl zubereiten? So geht's!

Zutaten (für zwei Portionen Eis):

300 ml Sojamilch,

10 Esslöffel Samenöl

5 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl.

Geschmacksrichtung nach Wahl, zum Beispiel: Zitrussaft, Fruchtsmoothies, Schokoladenflocken, Pistazien- oder Mandelpaste usw.

Tipp: Versuchen Sie, unsere hinzuzufügen Bronte DOP Pistaziencreme, das Ergebnis wird außergewöhnlich sein ;)

Vorgehensweise:

Lassen Sie es langsam schmelzen Johannisbrotkernmehl In einem Topf mit der Sojamilch erhitzen.

Dann den Zucker hinzufügen und aufkochen, dann abkühlen lassen.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, geben Sie sie mit der angegebenen Menge Öl und dem von Ihnen gewählten Geschmack in einen Mixer.

Bei maximaler Leistung mixen und dann in die Eismaschine geben.

Lassen Sie es etwa eine Stunde in der Eismaschine ruhen und genießen Sie Ihr Eis!

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