Food in Sicily

Vin bio Super Igt Sicile, 2010 Daino Cellar 75 ml

€35.00

Vin bio Super Igt Sicile, 2010 Daino Cellar 75 ml

€35.00
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Description

Gagnant de Award Slow Wine 2013, 2014 et 2015 Et nommé comme "Meilleur vitieur durable en Italie " du chef étoile Carlo Cracco, Le vin subeur rouge présente des caractéristiques exceptionnelles qui le rendent unique. 

De la culture de trois vignes indigènes siciliennes - Nero d'Avola, Arrapato, Alicante - Les Subilierun vin biologiqueGoût rouge intense et fort, complexe et aromatiquement riche. 

Les trois vignes se combinent les unes avec les autres et contribuent à donner corps et caractère à vin biologique. 

Les Nero d'Avola contribue à un arôme de fruits rouges, tels que des mûres ou des mûres; les Entraver Ajoute un arrière-goût de pêche jaune; L 'Alicante Il donne la force d'alcool sobre et l'enrichit avec une note d'épices parfumées. 

Le vin Subilier Il va bien avec les viandes rouges et les fromages; Combinaison intéressante avec le chocolat.


Comment naît le vin subeur rouge



Au coeur de Sicile, entre la plaine de Gela et la plaine de Catane, se trouve la ville de Caltagirone. 

Et c'est dans ces terres qui se posent, des vignes indigènes cultivées selon la discipline de l'agriculture biologique, du vin Subilier. 

Un vin de saveur fort, avec un caractère fort mais, en même temps, élégant.

Ses propriétés sont le fruit de la combinaison singulière de territoire et de conditions climatiques. 

Alors que des formes de reproduction à vis traditionnelles, associées à une technologie de vinification élevée, vous permettent d'obtenir un vin de qualité naturelle, en ce qui concerne le respect total de l'environnement et du travail de l'homme. 

Tout cela merci aussi au travail de Vigneri, personnel spécialisé dans la viticulture ancienne à la sapling.


Vinification


Les vin biologique Subilier C'est le résultat d'une recherche minutieuse dans le secteur du vin qui brise les méthodes traditionnelles de vis de reproduction. 

Planté, à temps, à Sapling et travaillait avec des outils et des soins anciens. 

Dans le silence de la forêt, le rythme des œuvres dans le vignoble est marqué par la ciseau lors de la taille, de la houe paysanne et du scalpitio des sabots du Mulo Gino lors du labour. 

Dans le respect absolu de la nature et du bois environnant, les vis sont cultivées selon la disciplinaire de la culture biologique Et travailler manuellement. 

La composition pédologique particulière du territoire - constituée de sols sableux et méditerranéens de couleur rouge intense surplombant des roches de sable-arénaceae - combinées au climat ventilé et sec, donne aux raisins de richesse harmonieuses et de complexité.

À l'intérieur de chaque bouteille, les grappes d'une seule vis sont enfermées, tandis que la reproduction de la saumure, en plus de garantir une production de qualité, favorise une harmonisation naturelle entre le vignoble et le paysage environnant. 

Après un processus de vinification naturelle, sans recourir à un processus de clarification et de filtration, le vin de subiliteurs âgés de 12 mois de 225 et 500 litres, puis en bouteille après environ 15 mois de la récolte avec un raffinement dans la bouteille d'au moins 6 mois .

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