{"product_id":"etna-doc-spumante-sicilia-cottanera-750-ml","title":"Vin mousseux méthode classique Etna Doc, Sicile, Cottanera, 750 ml","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"hero_composition\"\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_table\"\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_table_container aos-init aos-animate open\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_table_bottom\"\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\u003cspan\u003eL'Etna DOC Spumante Metodo Classico Cottanera a une couleur jaune paille brillante. Au nez, il nous accueille avec des notes de fleurs blanches accompagnées de légères notes d'agrumes. En bouche, il est ample, frais et vibrant tout en faisant preuve d'une bonne structure et complexité. Un brut au perlage fin et persistant et à la minéralité marquée.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003eClassement\u003c\/strong\u003e Vin mousseux Doc Etna, Brut\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVariété\u003c\/strong\u003e 100% Nerello Mascalese\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003e Nombre de bouteilles\u003c\/strong\u003e 3508\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCommune de production\u003c\/strong\u003e Castiglione de Sicile\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003eZone de production\u003c\/strong\u003e Contrada Cottanera\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e 750 mètres d'altitude\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003e Âge moyen des vignes\u003c\/strong\u003e 30 ans\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSe rendre\u003c\/strong\u003e 60 quintaux par hectare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSystème agricole\u003c\/strong\u003e cordon éperonné Densité de plantation 5 700 plants par hectare Vinification Égrappage et pressurage doux suivi d'une macération à froid d'environ 24 heures. Fermentation à 25% en petits fûts de chêne français où le vin reste encore 8 mois sur ses levures pendant lesquels il effectue une fermentation malolactique dans certaines barriques ; pour le reste en acier à température contrôlée de 17°C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRaffinement\u003c\/strong\u003e 40 sur les levures. Par la suite 12 mois de vieillissement en bouteille\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBrouillon\u003c\/strong\u003e 19 août 2014\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003e Dégorgement\u003c\/strong\u003e 27 février 2018\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003e Alcool de dégorgement\u003c\/strong\u003e 12°\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePH au dégorgement\u003c\/strong\u003e 3,27\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidité totale au dégorgement\u003c\/strong\u003e 8 g\/litre\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003eType de sol\u003c\/strong\u003e Lave-alluvion\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePériode de récolte\u003c\/strong\u003e première semaine de septembre\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRécolte\u003c\/strong\u003e Manuel dans la maison\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"hero_composition\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"hero_composition\"\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_table\"\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_table_container open aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_table_bottom\"\u003e\n\u003cdiv class=\"awards_award aos-init aos-animate\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-delay=\"200\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\/\/ \u003c![CDATA[\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\/\",\"@type\":\"Product\",\"name\":\"Al Hamen, Passito di Noto, bottiglia DOP Noto 50 cl,\",\"image\":\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0011\/4566\/7684\/products\/Al_Hamen_-_Feudo_Ramaddini.jpg?v=1538502208\",\"category\":\"Vini e liquori\",\"aggregateRating\":{\"@type\":\"aggregateRating\",\"bestRating\":\"5\",\"reviewCount\":\"3.4\",\"ratingValue\":\"5\"},\"weight\":{\"@type\":\"QuantitativeValue\",\"unitText\":\"kg\",\"value\":\"1\"},\"availability\":\"https:\/\/schema.org\/InStock\",\"offers\":{\"@type\":\"Offer\",\"priceCurrency\":\"EUR\",\"price\":\"21.90\",\"itemCondition\":\"https:\/\/schema.org\/NewCondition\"}}\n\/\/ ]]\u003e\u003c\/script\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31987482329172,"sku":"","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0011\/4566\/7684\/products\/Metodo-Classico.jpg?v=1763131509","url":"https:\/\/foodinsicily.it\/fr\/products\/vin-mousseux-methode-classique-etna-doc-sicile-cottanera-750-ml","provider":"Food in Sicily","version":"1.0","type":"link"}