Antica Dolceria Bonajuto

Maris, chocolat praliné aux algues et bottarga, 2 pièces

€2.90

Maris, chocolat praliné aux algues et bottarga, 2 pièces

€2.90
- +
Descrizione
Maris  c'est un praliné inspiré de la mer qui allie le goût du chocolat à la saveur des notes salées.
La coque de chocolat au sel renferme une garniture au chocolat blanc algues nori et une pincée de bottarga.
Une surprise en bouche où se dégage un goût délicat et équilibré.
ingrédients: massa de cacao, sucre, sel, algue nori, bottarga de thon, enrobage de chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, lécithine de soja, extrait de vanille)
la chocolat deancienne confiserie Bonajuto de Modica, est produit dans le plein respect de la tradition Modica avec les plus hauts standards de qualité.

L 'Antica Dolceria Bonajuto  depuis six générations et depuis plus de 150 ans, elle produit des bonbons, des nougats et du chocolat artisanaux et transmis de tradition modica et sicilienne, pour la plupart d'origine arabe ou espagnole.

En 2008, il a été inclus par Eurispes parmi les 100 excellences italiennes.
UNE PETITE HISTOIRE ...
Dans le coin le plus oriental de la Sicile, dans la splendide et baroque Modica, le rituel de préparation du chocolat travaillé à basse température avec de la "pâte amère", se transmet de génération en génération.
Ce sont les Espagnols qui ont apporté le "xocolàtl" à Modica, un produit que les habitants du Mexique ont obtenu à partir de fèves de cacao broyées sur une pierre appelée "metate", afin de libérer du beurre de cacao et d'obtenir une pâte granuleuse.

Les Modicans ont appris ce processus des Espagnols, sans jamais passer à la phase industrielle.

 

 

 

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