{"product_id":"gaudensius-pas-dose-metodo-classico-nerello-mascalese-cantina-firriato","title":"GAUDENSIUS PAS DOSÈ Méthode Classique Nerello Mascalese, Cantina Firriato","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"title-subtitle-box\"\u003e\n\u003cp\u003eLA FINENCE, LA COMPLEXITÉ ET LA TYPICALITÉ DU NERELLO MASCALESE\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eGAUDENSIUS PAS DOSE\u003c\/h1\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vc_custom_heading\"\u003eMéthode classique\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2 class=\"vc_custom_heading vc_custom_1632241006430\"\u003eNerello Mascalese\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid mpc-row\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid mpc-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12 vc_hidden-lg vc_hidden-md vc_hidden-sm mpc-column\" data-column-id=\"mpc_column-164bea0b0beabb\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vc_column-inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cp\u003eFinesse, complexité et typicité pour ce\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGaudensius Pas Dosè\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ede\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e. L'évolution du vin mousseux de méthode classique va encore plus loin dans le but de valoriser au maximum le cépage principal du volcan. Une série de très peu de bouteilles pour un vin « nature » de classe supérieure, où ressortent avant tout le caractère volcanique du contexte de production et la fidélité variétale. L'intensité olfactive est inhabituelle de par la richesse des notes fruitées mais aussi de forêt et de pierre saumâtre. L’absence de dosage met en valeur le cépage et met en valeur au mieux son authenticité et son caractère. Après 40 mois de raffinement, il libère des sensations palpitantes, intéressantes, mordantes et douces à la fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClassement : IGT Terres Siciliennes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNerello Mascalese\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePédoclimat :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMontano\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSol :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSableux, de matrice volcanique à haute capacité drainante\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExposition :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNord (650 mètres d'altitude)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"title-subtitle-box\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"ozy-tabs-1\" class=\"ozy-tabs ozy-waypoint-animate ozy-appear ui-tabs ui-widget ui-widget-content ui-corner-all ozy-start-animation\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ozy-tab-inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ozy-tab ui-tabs-panel ui-widget-content ui-corner-bottom\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid mpc-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12 vc_hidden-lg vc_hidden-md vc_hidden-sm mpc-column\" data-column-id=\"mpc_column-5564be99e973546\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vc_column-inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ult_modal-body ult-html\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ult_modal-body ult-html\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eZONE DE PRODUCTION\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCavanera Etnéa\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTenuta di Cavanera Etnea, Sols sableux d'origine volcanique aux tons sombres. La caractéristique chromatique de ces sols lui permet d'attirer une plus grande quantité de chaleur pendant la journée pour la disperser rapidement pendant la nuit en raison des grandes variations de température typiques de ce côté du volcan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"title-subtitle-box\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eGAUDENSIUS\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'agronomie derrière la production de vins effervescents\u003c\/h1\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes pratiques agronomiques qui sous-tendent la culture du raisin Gaudensius comprennent, lors de la taille de la vigne, une augmentation de la surface foliaire de la plante dans le but de couvrir et de protéger les grappes des rayons du soleil. Cette pratique agronomique s'effectue à l'opposé de ce qui se passe habituellement sur l'Etna. Cette activité du vignoble ralentit naturellement la maturation des raisins, favorisant la concentration de l'acide malique et l'accumulation des arômes. Par la suite, nous procédons à une récolte précoce (mi-septembre, bien que cette variété soit récoltée vers la mi-octobre). Une fois la vinification réalisée selon la méthode classique, le vin mousseux repose pendant une durée de 40 mois sur les levures à l'intérieur du tunnel creusé dans la coulée de lave.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"title-subtitle-box\"\u003e\n\u003cp\u003eGAUDENSIUS\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eProduction de vin mousseux sur l'Etna \u003c\/h1\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir de l'Etna avec son mésoclimat et ses sols sableux d'origine volcanique offre des conditions idéales pour l'élevage du Nerello Mascalese. Cette vigne, endémique du volcan, se laisse naturellement élaborer en vin mousseux et la méthode classique de Firriato Gaudensius Pas dosè est un symbole de l'éclectisme de ce cépage et des qualités qu'il apporte. Un grand vin mousseux, fruit d'une recherche œnologique minutieuse qui, en renonçant au dosage, garantit l'authenticité d'une prestigieuse méthode sicilienne classique, confirmant que cette région parvient toujours à se démarquer dans le panorama viticole au niveau national et international.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ult_modal-header\"\u003e\n\u003ch3 class=\"ult_modal-title\"\u003eLa recette pour accompagner Gaudensius Pas Dosè : Busiata aux sardines\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ult_modal-body ult-html\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eIngrédients pour 4 personnes\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e2 bouquets de fenouil sauvage\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e1 oignon\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e2 gousses d'ail\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e60 g de tomates cerises\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e2 pommes de terre\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e40 g de pignons de pin\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e25 g de raisins secs\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e120 g de filets de sardines déjà filetés\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003echapelure grillée q, b,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e6\/8 câpres\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e1 anchois\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eOlives hachées au goût\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e1 sachet de safran\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e350 g de busiate (pâtes typiques de la province de Trapani)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003ePréparation\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour la sauce, blanchir le fenouil avec les pommes de terre et mélanger en ajoutant du sel selon votre goût. Pour la sauce pour pâtes, faire revenir ensemble l'oignon, l'ail, les tomates cerises, les câpres, les anchois, les olives vertes, les pignons de pin, les raisins secs, les sardines et laisser fondre le tout dans la poêle, accompagné d'un sachet de safran. Réservez quelques sardines et faites-les blanchir légèrement dans une poêle. Égouttez le fenouil et essorez-le bien pour qu'il perde toute son eau. Mettez une casserole d'eau sur le feu et ajoutez du sel avant de faire bouillir. Une fois à ébullition, plongez le busiate. Faites cuire la sauce aux sardines pendant environ 5 minutes en ajoutant de temps en temps 2\/3 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Servir le busiate avec la sauce aux sardines et décorer avec le reste des sardines réservées et une poignée de chapelure grillée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"ozy-tab-2015\" class=\"ozy-tab ui-tabs-panel ui-widget-content ui-corner-bottom\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eDélais d'expédition\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous expédions votre commande en 2 jours ouvrables par courrier express et expédition assurée. Livraison en trois jours ouvrables en Italie et en 5 jours ouvrables à l'étranger.\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSécurité dans l'achat\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eToutes les transactions sont gérées avec un système de protection crypté\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eRetours gratuits\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi un produit ne répond pas à vos attentes, nous le récupérerons à votre adresse et vous rembourserons immédiatement.\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\/\",\"@type\":\"Product\",\"name\":\"Charme, cantina Firriato,Vino frizzante bianco – IGT Terre Siciliane\",\"image\":\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0011\/4566\/7684\/products\/c5e02c9508356b65484a79294572835c.jpg?v=1538502230\",\"category\":\"Vini e liquori\",\"aggregateRating\":{\"@type\":\"aggregateRating\",\"bestRating\":\"5\",\"reviewCount\":\"2.6\",\"ratingValue\":\"5\"},\"weight\":{\"@type\":\"QuantitativeValue\",\"unitText\":\"kg\",\"value\":\"1\"},\"availability\":\"https:\/\/schema.org\/InStock\",\"offers\":{\"@type\":\"Offer\",\"priceCurrency\":\"EUR\",\"price\":\"14.90\",\"itemCondition\":\"https:\/\/schema.org\/NewCondition\"}}\u003c\/script\u003e","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Bouteille de 0,75 litre","offer_id":48147311362397,"sku":null,"price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bouteille de 0,75 litre avec étui","offer_id":48147311395165,"sku":null,"price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0011\/4566\/7684\/files\/thumb.jpg?v=1763132413","url":"https:\/\/foodinsicily.it\/fr\/products\/gaudensius-pas-dose-methode-classique-nerello-mascalese-cantina-firriato","provider":"Food in Sicily","version":"1.0","type":"link"}