Cottanera
Etna Doc Méthode classique Vin étincelant, Sicile, Cottanera, 750 ml
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L'ETNA DOC DOC Sparkling Classic Cottanera Méthode a une couleur jaune de paille brillante. Le nez nous accueille avec des notes de fleurs blanches accompagnées de notes d'agrumes en train de lire des notes d'agrumes. En bouche, il est plein, frais et dynamique tout en montrant une bonne structure et une bonne complexité. Une brutte à partir du perforage fin et persistant de la minéralité marquée.
Classification Doc Etna Spumante, Brut
Variété Nerello mascalais 100%
Nombre de bouteilles 3508
Commun de la production Castiglione di Sicilia
Zone de production Contrada Cottanera
Altitude 750 mètres s.l.m.
Âge moyen des vignobles 30 ans
Abandon 60 quintaux par hectare
Système de reproduction Densité des plantes de cordon stimulées 5 700 usines par hectare vinification du dihympillage et de la pression douce et de la macération froide ultérieure pendant environ 24 heures. Fermentation pour 25% en petits fûts de chêne français où le vin reste pendant 8 mois sur ses propres levures au cours de laquelle la fermentation malolactique effectue certaines barriques; Pour la partie restante de l'acier à une température contrôlée de 17 ° C
Vieillissement 40 sur levures. Ensuite, 12 mois de vieillissement dans la bouteille
Dessiner 19 août 2014
Blog 27 février 2018
Alcool au blog 12°
PH au blog 3,27
Acidité totale au blog 8 g / lt
Type de sol Lavico-alluvial
Ère vintage Première semaine de septembre
Récolte Cabinet
