Confiture extra de pommes d'Etna au miel de Zagara, 350 g

Confiture élaborée à partir de deux variétés de pommes de l'Etna : "Delizia" et "Cola", cultivées dans de petits vergers situés entre 600 et 1400 mètres d'altitude, là où les vergers cèdent la place aux bois escarpés du volcan.

Les pommes sont récoltées en octobre et conservées naturellement dans des entrepôts ruraux jusqu'en mars.

Parfaites pour le petit-déjeuner et le goûter, pour garnir les gâteaux et les tartes.

Ingrédients :
Pommes Etna, sucre, jus de citron, miel de fleur d'oranger (1,5%). Gélifiant : pectine.

Fruits utilisés :
60 g pour 100 g.

Sucres totaux :
54 g pour 100 g.

 Comment il est né.

Respect de la terre

L'entreprise s'occupe personnellement des matières premières, de l'ensemencement à la récolte, en privilégiant les petits producteurs afin de mieux contrôler tous les processus qui précèdent leur arrivée dans l'entreprise.

Le sucre, seul conservateur naturel de nos produits, est associé au miel Zafferana Etnea, afin d'obtenir une douceur raffinée et un apport calorique réduit, avec l'avantage d'une sapidité extraordinaire que seul un miel de qualité supérieure peut garantir.

En outre, les écorces des agrumes les plus fins sont confites dans du miel de fleur d'oranger selon un procédé exclusif qui les rend douces et croquantes tout en conservant leur parfum et leur arôme intacts.

Nous suivons le rythme des saisons

Nous n'utilisons pas de fruits sous serre ou congelés, mais uniquement des produits frais, au maximum vingt-quatre heures après la cueillette. 

Même le jus de citron utilisé provient de citrons frais, pressés à la ferme uniquement au moment de la transformation.

Une sélection rigoureuse des producteurs et de leurs produits, qui varie d'une saison à l'autre en fonction de la qualité des années et des récoltes, permet de ne choisir que les meilleurs fruits, miels et épices, qui sont combinés et transformés en veillant à respecter au mieux leurs caractéristiques organoleptiques.

Un produit véritablement artisanal...

Le tri, la préparation et l'épluchage des fruits sont des processus strictement manuels, ce qui permet de préserver au maximum la consistance et l'intégrité des fruits, tout en éliminant les moindres défauts et imperfections avec le soin que seuls l'œil et la main de l'homme sont capables d'apporter.