Description:
Une barre de chocolat où la présence de sucre diminue de plus en plus pour donner plus d'espace et d'autonomie au goût du cacao et à des notes aromatiques spécifiques qui gagnent en importance sur scène.
Poids net (grammes) 50
Ingrédients Masse de cacao, sucre
Conditions de stockage Conserver à 14 ° -25 ° C
Durée de conservation (mois) 12
Peut contenir des traces de noix et de lait
Cacao minimum 80%
Valeurs nutritionnelles moyennes calculées pour 100g de produit:
Valeur énergétique (kj.) 2456
Valeur énergétique (kcal.) 590
Lipides (gr.) 40,0
Dont acides gras saturés (gr.) 25,8
Glucides (gr.) 45,0
Dont sucres (gr.) 17,8
Protéines (gr.) 12,0
Sel (gr.) 0,040
la Chocolat Modica, duancienne confiserie Bonajuto, est produit dans le plein respect de la tradition Modica avec les plus hauts standards de qualité.
L 'Antica Dolceria Bonajuto depuis six générations et depuis plus de 150 ans, elle produit des bonbons, des nougats et du chocolat artisanaux et transmis de tradition modica et sicilienne, pour la plupart d'origine arabe ou espagnole.
En 2008, il a été inclus par Eurispes parmi les 100 excellences italiennes.
UNE PETITE HISTOIRE ...
Dans le coin le plus oriental de la Sicile, dans la splendide et baroque Modica, le rituel de préparation du chocolat travaillé à basse température avec de la "pâte amère", se transmet de génération en génération.
Ce sont les Espagnols qui ont apporté le "xocolàtl" à Modica, un produit que les habitants du Mexique ont obtenu à partir de fèves de cacao broyées sur une pierre appelée "metate", afin de libérer du beurre de cacao et d'obtenir une pâte granuleuse.
Les Modicans ont appris ce processus des Espagnols, sans jamais passer à la phase industrielle.
