Nourriture Caponata sicilienne à Sicile, vraie tradition sicilienne !

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Nourriture Caponata sicilienne à Sicile, vraie tradition sicilienne !

caponata sicilien est une plaque typique sicilienne célèbre beaucoup utilisée dans les Vacances de Noël, composées par les légumes faits frire et parfumés avec la sauce aigre et douce ; il beaucoup de changements existent, la Nourriture À Sicile Vi propose le plus délicieux...

 

La nourriture À Sicile Vi propose tout le goût de la tradition de millénaire de la cuisine sicilienne quand les trois charmants offraient des changements de Caponata sicilien célèbre :

 

 

  • Caponata De Palermo : le classique, avec les Aubergines, le céleri, les cabrioles, les olives vertes Nocellara Etnea, oignon, les tomates essuient, le laisser-passer aux raisins, les amandes de pin, le pétrole supplémentaire vergine de l'olive, le vinaigre, le sucre, l'extrait de tomate

 

 

Elle Sicilien de caponata c'est une plaque à l'apparence si

Elle caponata Le sicilien est une plaque simple mais savez que, en le portant dans la planche, vous présenterez un vrai et propre morceau d'histoire gastronomique sicilienne. Il est assez de croire que dans le seul Sicile, de cette plaque cela presque 40 changements existent et comme cela arrive toujours dans les plaques qui disparaissent dans la tradition, de différentes prescriptions varient pour raison de l'usage local ou il ancre plus souvent des parents.

Dans la production de nôtreCaponata sicilienNourriture à Sicileil met tout l'Amour pour les bonnes choses, en fait à la différence du produit industriel chaque ingrédient simple est fait frire à part d'une telle façon à la propriété pour chacun la cuisine la plus en forme, par la suite tout cela est unifié, aromatized par le sucre et le vinaigre pour impressionner le goût deaigre et doux typique de cette réserve et fini de faire cuire le fait d'amalgamer tout cela.

Ces passages de travail rallongent incommensurablement les phases de travail et des prix de production mais c'est aussi la vérité dont le résultat est un produitExcellence. tout à fait différent de la production industrielle !!

Aussitôt que la fabrication a été ouverte elle émettra tout le parfum et le goût d'un Sicilien de caponata fait à la maison, il sera assez de le chauffer en poêle quelques minutes ! Sicilien de caponata des aubergines c'est un apéritif qui peut être aussi consommé comme seulement la plaque accompagnée par le pain de maison et le vin rouge sicilien.

 

 

Il peut avoir servi à la planche comme le contour pour les plaques basées sur la viande ou l'apéritif accompagné avec les fromages et a estimé le porc guéri.

Un petit peu de l'Histoire. origines de Caponata sicilien

Quand le 17 juin de 827 les arabes sont descendus au Chef Granitola dans l'intimité de Mazara del Vallo quand la conquête de la Sicile commençait, où ils seraient restés jusqu'à 1 091 avec la chute de Célèbre, ils ne pouvaient pas savoir que les marques de leur passage auraient influencé si profondément aussi la gastronomie sicilienne.

Entre les produits et la douane que les arabes ont portée à Sicile il y a de l'aubergine, un légume non connu avant leur invasion.

Ce légume qui est à la base de beaucoup de prescriptions siciliennes de cuisine est l'ingrédient fondamental de Sicilien de caponata d'aubergines.

Un autre ingrédient très important, tomate, Cristoforo Colombo nous l'aurait apporté au retour avec Americhe environ 700 ans plus tard.

D'autres ingrédients, oignons, olives, cabrioles, céleri, vinaigre et sucre étaient déjà tous les disponibles. L'aubergine ou “la pomme insensée” soi-disant à cause du solanina qui confère sur elle le goût de bitterish typique légèrement toxique et la tomate, ou “le piridion ou la pomme d'or”, a accompli le panier des ingrédients.

Les changements connus du caponata d'aubergines sont presque 50. Ici nous le présenterons encore un diffus. De premières nouvelles qui sont sur les aubergines caponata montent de nouveau en 1700, ensuite à presque 1 000 ans avec l'atterrissage de l'aubergine à Sicile.

Vrai caponata sicilien s'améliore dans le magasin de Nourriture À Sicile

 

 

Caponata sicilien fait à la maison...

Si plutôt vous voulez essayer là dans la préparation de Sicilien de caponata, un changement peut être le suivant.

(Les ingrédients et leurs quantités peuvent avoir augmenté ou avoir réduit le maintien des dimensions)

  • 8 aubergines saisonnières du type oblong pesant 2 kg
  • 700 grammes d’oignons rouges
  • 700 grammes de sauce aux cerises tomate
  • 300 grammes d’olives vertes dénoyautées
  • 30 grammes de câpres salées
  • 300 grammes de céleri
  • huile d’olive extra vierge
  • 1 verre de vinaigre de vin
  • 2 c. à soupe de sucre

Laver les aubergines, les couper en cubes, saupoudrer de sel et les laisser purger dans un bol pendant pas moins d’une heure.

Après ce temps, les sécher avec un chiffon et les mettre à frire, complètement tremper dans l’huile d’olive extra vierge. Il existe deux alternatives en ce qui concerne l’utilisation de la tomate. Préparer la sauce et réserver pour une utilisation ultérieure; ou tremper la tomate dans de l’eau bouillante jusqu’à ce que le film extérieur se détache de la pulpe. Ensuite, laissez-le refroidir, vous le spelate, il est libéré des graines et mélangé. Dans le premier cas, nous aurons une saveur plus intense, dans le second un goût plus délicat. Vous blanchirez également le céleri en le gardant 2-3 minutes dans l’eau bouillante. Utilisez les temps morts de la friture des aubergines à:- laver les câpres bien en les libérant du sel;- couper le céleri en petits morceaux mesurant 1 centimètre sur le côté;- diviser chaque olive en 2-3 morceaux;- couper l’oignon finement;- ajouter 2 cuillères à soupe de sucre à un verre de vinaigre et remuer jusqu’à ce que le sucre a complètement dissous. Une fois que les aubergines ont été frites, mettre l’oignon avec beaucoup d’huile dans une casserole, couvrir et faire sauter avec la flamme la plus basse possible. Dès que la sauce est prête, ajouter les aubergines, tomate, céleri, olives, câpres versant enfin le vinaigre sucré. Bien remuer et laisser le feu toujours très lentement pendant 15 minutes.

Laisser refroidir et servir. Peut être stocké dans le réfrigérateur
 
 
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