Panettone Fiasconaro, tradizione natalizia siciliana!

Panettone Fiasconaro, une tradition de Noël sicilienne !

panettone fiasconaro

Le panettone Fiasconaro, une tradition de Noël sicilienne !

Noël approche à grands pas et, avec lui, le renouvellement annuel de la tradition sicilienne des friandises de Noël. L'une des excellences incontestées de la pâtisserie traditionnelle sicilienne est représentée par les maîtres pâtissiers Fiasconaro de Castelbuono, au cœur des monts Madonie ,dont les panettone de Noël sont appréciés en Italie et à l'étranger. Food In Sicily vous propose le Panettone Fiasconaro, une véritable spécialité sicilienne, l'acheter sera facile et rapide dans notre magasin !panettone fiasconaroLe Panettone Fiasconaro est disponible dans la version aux amandes avec des amandes d'Avola, des raisins secs aromatisés au zibibbo et au marsala et un glaçage, ou classique avec des fruits frais confits à l'orange et des raisins secs aromatisés au zibibbo et au marsala, ou encore le célèbre Panettone Fiasconaro "Oro di Manna", un produit unique qui vaut vraiment la peine d'être goûté et offert, grâce à l'élégant emballage dans lequel il est présenté.

Manna est un produit obtenu à partir de l'écorce du frêne, provenant du parc naturel de Madonie. Le Panettone Fiasconaro "Oro di Manna"est recouvert d'un glaçage blanc et versé avec de la manne. L'élégant paquet comprend en plus du Panettone Fiasconaro "Oro di Manna" également

  • un pot de crème à tartiner Manna de 180g
  • une spatule pour étaler la délicieuse manne sur les tranches moelleuses de la colombe de Pâques.

Pour réaliser ce Panettone unique, Fiasconaro utilise de la manne naturelle, que l'on peut étaler sur les tranches du gâteau à l'aide de la spatule qui se trouve à l'intérieur de l'emballage, mais aussi grâce à la levée naturelle de la pâte, qui en exalte le parfum, et à l'utilisation exclusive de produits naturels de première qualité, comme le miel, le lait, la crème. Un levage lent et progressif, qui dure naturellement 36 heures, garantit la qualité et le parfum de ce produit de boulangerie, dans le plein respect des traditions pâtissières siciliennes.

Le levain selon Fiasconaro

Un signe de reconnaissance indéniable du panettone Fiasconaro est le levage naturel, un processus de fermentation très lent qui dure 36 heures. Le processus de levage naturel prend naissance dans la "mère", un noyau de pâte fermentée auquel on ajoute progressivement de l'eau et de la farine. Il y a 15 ans, Fiasconaro a reçu en cadeau d'un confiseur de Lombardie une levure mère de 65 ans. Tous les soirs à 20h, on célèbre le rituel de régénération de la souche dans l'eau. Un moment solennel ! Il s'agit d'un procédé qui a toujours été renouvelé, en gardant le même rythme et le même temps, et qui exige de l'habileté, de l'attention et, surtout, aucune utilisation d'additifs chimiques ou de conservateurs, tout en garantissant au produit une "vie" étonnamment longue. Le reste est fait par le temps de levage, 36 heures, sans technologie sous vide, 24 heures pour la déshumidification naturelle. La pâte levée selon ce procédé absolument naturel présente des caractéristiques de qualité uniques et inégalées en termes de légèreté et de parfum. Une entreprise moderne, en constante expansion, qui s'est rapidement taillée une place de choix dans le secteur, s'imposant sur les marchés nationaux et internationaux pour l'excellence de ses produits.