Des grains anciens siciliani..la Pâtes alimentaires

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Des grains anciens siciliani..la Pâtes alimentaires

Des grains anciens siciliani..la Pâtes alimentaires

FoodinSicily dans son comptedans sa recherche D'Excellence sicilienne, propose les pâtes artisanales faites avec la monovariété de blé dur Sicilien " Russello"..nous allons en savoir plus..

 

L'artisan de pâtes FoodnSicily , de caractéristiques exceptionnelles et particulièrement apprécié dans le plats Macrobiotique, il est fait avec de vieux Sicilien céréales cultivées sans l'utilisation de produits chimiques.

Le stockage et le broyage sont effectués séparément pour les variétés individuelles, la pâte est ainsi produite avec des gruaux d'une seule variété à la fois.

L'utilisation dede l'eau minérale pour la pâte soin complet des matières premières.
Production artisanale, avec tbronze rafile et statique de séchage à basse température, ainsi que l'utilisation de matières premières de la plus haute qualité, font de cette pâte un Produit D'Excellence.

En plus des qualités organoleptiques, du goût et du parfum, cette pâte est
- facile à digérer
- bien toléré par les personnes intolérantes au blé
- peut remplacer kamut pâte
 
Caractéristiques de la nourriture de pâtes et de la Sicile

- Tréfilage en Bronze

L'Artisan De Pâtes FoodinSicily il est tiré de bronze, cette particularité lui donne un aspect rugueux au toucher et d'une couleur jaune pâle, de même que le blé. Ce processus de traitement typique vous garantit une porosité unique qui capture vos assaisonnements. 

- Processus de séchage lent et à basse température

L'art pastaia Antique exige que le séchage se fasse lentement et à basse température afin de préserver la couleur jaune pâle typique du blé. pour le présent nos pâtes faites à la main nécessite 24/36 heures de séchage à une température de 36/38 degrés. De cette façon, il ne compromet pas outre la couleur, aussi le parfum, la saveur et l'étanchéité dans la cuisson de leur pasta..it est un processus long mais essentiel pour obtenir la qualité tout d'abord!


- Monovariété de grains anciens

Mais ce n'est pas le cas finita..La nos pâtes artisanales se distinguent par la monovariété du blé utilisé: Russello.

La variété de blé dur Russello est un ancienne variété de blé cultivés dans toute la Sicilemaintenant répandue limité dans certaines zones de l'île, en particulier dans le plateau ibleo.

Il se distingue par la hauteur de la pointe plus élevée que les autres grains, environ 180 cm, et pour une teneur élevée en protéines.

La réalisation de ces pâtes artisanales est faite exclusivement à partir du blé dur de la variété Russello, ce qui lui donne un une saveur exceptionnelle ainsi que son insigne jaune pâle.

A découvrir avec notre Sauces siciliennes prêtes à l'emploi ou même blanc avec un fil de huile d'olive extra vierge des montagnes D'Iblei !

Caractéristique
 
* Produit 100% Sicilien
* De blé dur Sicilien (variétés: Russello, Cappelli, Sicilia, Timilia, Margherito)
* Cylindre broyage sans enlèvement de germes
* De la pâte avec de l'eau minérale
* Extrusion avec dessin en bronze
* Séchage statique à 36-38C° pendant 24-36 heures
L'humidité<12.50%
Protéines & GT;10,50%
Emballage Transparent de 500gr
Maturité minimale 1 an à compter de la production
 
Les Pâtes de blé entier:
Caractéristique

* Produit 100% Sicilien
* Blé dur Sicilien (variétés: Russello, Cappelli, Sicilia, Timilia, Margherito)
* Pierre de meulage sans aseptisation
* De la pâte avec de l'eau minérale
* Extrusion avec dessin en bronze
* Séchage statique à 36-38C° pendant 24-36 heures
L'humidité<12.50%
Protéines & GT; 11,50%
Emballage Transparent de 500gr
Expiration 1 an après la production

 
Découvrez notre Pâtes Faites À La Main dans ses variantes de format!

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