Dai grani antichi siciliani..la pasta FoodinSicily

FoodinSicily : des pâtes à base d'anciennes céréales siciliennes

Pâtes à base d'anciennes céréales siciliennes FoodinSicily

Alimentation en Sicile Dans sa recherche constante de l'excellence sicilienne, elle propose des pâtes artisanales fabriquées avec l'unique variété de blé dur sicilien "Russello"... découvrons-en plus...

Pâtes artisanales FoodnSicily, du caractéristiques exceptionnelles et particulièrement apprécié dans la cuisine macrobiotique, est fabriqué à partir d'anciennes céréales siciliennes cultivées dans la région de Sicile. sans l'utilisation de produits chimiques.

Le stockage et la mouture sont effectués séparément pour chaque variété, de sorte que les pâtes sont fabriquées avec la semoule d'une seule variété à la fois.

L'utilisation deeau minérale pour la pâte complète le soin des matières premières.
La production artisanale, avec desmatrices en bronze et un séchage statique à basse température, ainsi que l'utilisation de matières premières de première qualité, font de ces pâtes un produit d'excellence.

En plus des qualités organoleptiques, du goût et de l'odeur, ces pâtes sont
- facilement digestible -
bien toléré par les personnes souffrant d'une intolérance au blé -
peut remplacer les pâtes Kamut

Caractéristiques de l'alimentation et des pâtes siciliennes

- Dessin en bronze

Les pâtes artisanales FoodinSicily sont tirées au bronze, cette particularité leur donne un aspect rugueux au toucher et une couleur jaune pâle, la même que celle du blé. Ce procédé de fabrication typique lui confère cette porosité unique qui permet de capturer vos sauces.

- Processus de séchage lent à basse température

L'art ancien de la fabrication des pâtes exige que le séchage se fasse lentement et à basse température afin de préserver la couleur jaune pâle typique du blé. C'est pourquoi nos pâtes artisanales nécessitent 24/36 heures de séchage à une température de 36/38 degrés. De cette façon, non seulement la couleur n'est pas compromise, mais aussi le parfum, la saveur et la tenue pendant la cuisson de leurs pâtes... c'est un processus long mais indispensable pour obtenir la qualité avant tout !


- Monovariétés de céréales anciennes

Mais ce n'est pas tout... Nos pâtes artisanales se distinguent par la monovariété du blé utilisé : le Russello.

La variété de blé dur Russello est un ancienne variété de blé autrefois cultivée dans toute la Sicileaujourd'hui répandu uniquement dans certaines zones de l'île, notamment sur le plateau d'Hyblean.

Il se caractérise par une hauteur d'épi plus élevée que les autres céréales, environ 180 cm, et une teneur élevée en protéines.

Ces pâtes artisanales sont fabriquées uniquement à partir de la variété de blé dur Russello, ce qui leur confère un caractère distinctif. saveur exceptionnelle ainsi que sa couleur jaune pâle distinctive.

A découvrir avec notre Sauces siciliennes prêtes à l'emploi ou même nature avec un soupçon de huile d'olive extra vierge des Monti Iblei !

Caractéristiques

- Produit 100% sicilien-
De blé dur sicilien (Variétés : Russello, Cappelli, Sicilia, Timilia, Margherito
)- Broyage avec des cylindres sans enlever le germe-
Pâte avec de l'eau minérale-
Extrusion avec des filières en bronze-
Séchage statique à 36-38C° pendant 24-36 heuresMaturité<12
,50%Protéines>10
,
50%Enveloppe transparente
de

500grDate








de







péremption
minimum 1 an à partir de la production



























Pâtes complètes au blé dur
: Caractéristiques

- Produit 100%
sicilien- Blé dur sicilien (variétés : Russello, Cappelli, Sicilia, Timilia, Margherito
)- Broyage sur pierre sans enlever le germe-
Pâte avec de l'eau minérale-
Extrusion avec des filières en bronze-
Séchage statique à 36-38C° pendant 24-36 heuresMaturité<12
,50%Protéines>11
,
50%Emballage transparent de 500gr







date de







péremption
1 an à partir de la production










Découvrez nos Pâtes artisanales dans ses variantes de format !