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La pasta pura para helados y postres caseros se obtiene procesando una selección de los mejores frutos de pistacho y avellana para obtener una pasta cremosa que se utiliza como base para diversas preparaciones de confitería, especialmente el helado. También se recomienda para la elaboración de cremas de pistacho y avellana y en la preparación de budines, mascarpone y postres en general.
Bacco es una empresa artesanal de producción y transformación de pistachos.
El modelo de producción se basa en el control de toda la cadena de suministro, desde la recolección hasta el almacenamiento, pasando por la transformación y el producto acabado, y en la extraordinaria calidad de la materia prima combinada con técnicas de elaboración que, sin dejar de ser artesanales, combinan la sabiduría del trabajo manual con el uso de maquinaria cada vez más perfeccionada.
El respeto a la tradición y el desarrollo tecnológico son una combinación ineludible de la lógica empresarial. Los productos de Bacco son el resultado de un cuidadoso estudio de la compatibilidad entre las características de los pistachos y los hábitos alimentarios de los consumidores, cada vez más atentos no sólo a la bondad de los productos, el sabor y el aroma (los productos a base de pistacho son ricos en vitaminas, sales minerales, fibra y ácidos grasosesenciales ), sino también a las prácticas alimentarias saludables.
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