Cottanera
Etna Doc Método Classic Wine Sparkling Wine, Sicily, Cottanera, 750 ml
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El Método Cottanera Classic de Etna Doc tiene un color amarillo de paja brillante. En la nariz nos da la bienvenida con toques de flores blancas acompañadas de leer notas cítricas. En el paladar es completo, fresco y vibrante, al tiempo que muestra una buena estructura y complejidad. Un brut con una fina y persistente perlaje con una fuerte mineralidad.
Clasificación Doc Etna Spumante, Brut
Variedad 100% Nerello Mascalese
Número de botellas 3508
Municipio de producción Castiglione di Sicilia
Área de producción Contrada Cottanera
Altitud 750 metros sobre el nivel del mar
Edad promedio de los viñedos 30 años
Rendirse 60 quintales por hectárea
Sistema de reproducción Densidad de densidad de plantas de Cordon Spermado 5,700 para vinificación de hectárea vinificación y presión suave y posterior maceración en frío durante aproximadamente 24 horas. Fermentación para el 25% en pequeños barriles de roble francés donde el vino permanece durante otros 8 meses en sus levaduras durante las cuales la fermentación maloláctica lleva a cabo en algunas barriques; Para la parte restante en acero a una temperatura controlada de 17 ° C
Envejecimiento 40 en las levaduras. Posteriormente 12 meses de envejecimiento en la botella
Tiroteo 19 de agosto de 2014
Difuminar 27 de febrero de 2018
Alcohol en el bar 12°
Ph en el audaz 3,27
Acidez total para difuminar 8 g/lt
Tierra Lava
Era de la cosecha Primera semana de septiembre
Cosecha Manual en la casa
