Brioche siciliano hecho a mano, 70 gr.

FICHA TÉCNICA: BRIOCHE

DESCRIPCIÓN: PRODUCTO DE PANADERÍA CON LEVADURA NATURAL. INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO TIPO 0 Y 00, AGUA, MANTECA DE CERDO, AZÚCAR, JARABE DE GLUCOSA Y FRUCTOSA, ESTABILIZADOR: SORBITOL, EMULSIONANTES: MONO Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS, YEMA DE HUEVO FRESCA, ACEITE DE OLIVA, SAL, LECHE ENTERA EN POLVO, LEVADURA NATURAL, AROMAS, CÚRCUMA.

ASPECTO EXTERNO: PRODUCTO CIRCULAR, FORMADO POR UN CUERPO PRINCIPAL CON UNA PROLONGACIÓN SEMIESFÉRICA EN EL VÉRTICE;

COLOR: TONO MARRÓN TÍPICO DEL BRIOCHE FRESCO DEBIDO A LA REACCIÓN DE MAILLARD (INTERACCIÓN ENTRE LOS HIDRATOS DE CARBONO Y LAS PROTEÍNAS INDUCIDA POR EL CALOR GENERADO DURANTE LA COCCIÓN)

ASPECTO INTERNO: MICROALVEOLACIÓN REGULAR DE LA MASA INTERNA, DE COLOR CLARO CON MATICES QUE TIENDEN AL AMARILLO CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS TÍPICAS DEL BRIOCHE FRESCO;

CONSISTENCIA: PESO SUAVE 70 gr

ENVASE DEL PRODUCTO: ENVASADO INDIVIDUALMENTE EN UNA ATMÓSFERA MODIFICADA CONSISTENTE EN UNA MEZCLA DE LOS SIGUIENTES GASES INERTES: NITRÓGENO Y DIÓXIDO DE CARBONO. ENVASES PRIMARIOS TERMOFORMADOS CON PELÍCULA FLEXIBLE DE POLI-ACOPLAMIENTO COMPUESTA POR LOS SIGUIENTES POLÍMEROS PLÁSTICOS: POLIÉSTER AMORFO, ALCOHOL VINÍLICO DE ETILENO Y POLIETILENO (APET / EVOH / PE)

ALMACENAMIENTO: EL PRODUCTO NO PRESENTA PROBLEMAS PARTICULARES DE CONSERVACIÓN DESDE EL PUNTO DE VISTA BACTERIOLÓGICO, SE RECOMIENDA SU ALMACENAMIENTO A TEMPERATURA AMBIENTE; EN CUALQUIER CASO, HAY QUE EVITAR LOS CAMBIOS BRUSCOS DE TEMPERATURA ENTRE EL FRÍO Y EL CALOR QUE PUEDEN PROVOCAR DEFORMACIONES ESTRUCTURALES O REZUMAR QUE PUEDEN MODIFICAR LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

VIDA ÚTIL: 70 DÍAS A PARTIR DE LA FECHA DE PRODUCCIÓN

USO PREVISTO: CONSUMO MASIVO; PRODUCTO NO APTO PARA: PERSONAS CON INTOLERANCIA A LA LACTOSA Y AL GLUTEN; ALÉRGICOS A LAS PROTEÍNAS DE LA LECHE Y AL HUEVO FACTORES DE ALERGIA GLUTEN - LECHE - HUEVO CONTAMINACIÓN CRUZADA PUEDE CONTENER TRAZAS DE SÉSAMO, FRUTA DE AZÚCAR, SÉSAMO MODO DE EMPLEO EL PRODUCTO NO REQUIERE NINGUNA PRECAUCIÓN PARTICULAR PARA SU CONSUMO; SE RECOMIENDA CALENTAR PARA MEJORAR Y ACENTUAR LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

VALORES MEDIOS POR 100 g PORCIÓN 70 g

VALORES NUTRICIONALES

VALOR ENERGÉTICO 401,74 Kcal / 1681,68 KJ 281,21 Kcal / 1177,17 KJ

GRASAS TOTALES

17,1 g 11,97 g

DE LOS CUALES SATURADOS 6,4 g 4,48 g

CARBOHIDRATOS 55,6 g 38,92 g

DE LOS CUALES AZÚCARES 5,8 g 4,06 g

PROTEÍNAS 6,36 g 4,45 g

SAL 0,47 g 0,33 g

EL PRODUCTO CUMPLE CON LOS PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS ESTABLECIDOS EN EL REGLAMENTO CE 2073/2005 Y SUS POSTERIORES MODIFICACIONES Y ADICIONES. Rev. de 11/01/2021