Cerveza negra Stout
Cerveza negra Una característica específica de esta cerveza de alta fermentación es el uso de maltas con un alto grado de tueste que le confieren un intenso color marrón.
TipologíaStout: "cervezas de sabor fuerte", que se originaron en la Gran Bretaña del siglo XVIII y se caracterizan por su alto contenido de alcohol.
ColorMuy oscuro, que va del marrón oscuro al negro.
AromaIntensa, con predominio de las sensaciones tostadas, especialmente con notas de café, regaliz y chocolate; el aroma típico del lúpulo es sólo moderadamente perceptible, ya que se ve superado por el sabor de la malta tostada.
PruebaLleno y decidido con un impacto amargo pero agradable.
MaridajeCombina bien con los postres a base de cacao, la bollería seca, los quesos azules y las ostras.
Premio: Cerveza del Año 2017 - Atracción del Oso; Cerevidia 2017 - Mejor Cervecería del Sur y de las Islas
IBU: 22 - PLATO: 16 - VOL: 7,1
Premio Cerevisia 2017 - 1er puesto, Área Geográfica Sur e Islas
Premio Rimini Beer Attraction 2017 - 2º puesto categoría 14
Birrificio Artigianale 24 Baroni es una nueva y dinámica realidad siciliana en la producción de cervezas artesanales. Se encuentra en una hermosa zona de colinas en Nicosia, una pequeña ciudad en las montañas de Nebrodi.
Siguiendo los métodos tradicionales de alta fermentación y re-fermentación en botella, nuestra cerveza se elabora con cereales malteados, lúpulo fino producido en parte en nuestra granja y levaduras seleccionadas.
El agua juega un papel fundamental en la elaboración de nuestras cervezas y, afortunadamente, podemos presumir de utilizar agua de manantial no tratada.
Todas las cervezas son: sin pasteurizar, sin filtrar y re-fermentadas en la botella, sin conservantes ni estabilizadores químicos, sino sólo con ingredientes naturales.
Tras la primera fermentación y la lenta maduración, que tiene lugar en cubas de acero con temperatura controlada, la cerveza se embotella, donde tiene lugar la segunda fermentación para la formación de espuma, lo que da lugar a aromas y sabores en continua evolución, razón por la cual siempre es visible un pequeño residuo de levadura en el fondo de las botellas.
Nuestro objetivo siempre ha sido llevar a Sicilia, donde la tradición cervecera no tiene raíces profundas, una excelente cerveza artesanal siciliana que todo el mundo pueda probar y apreciar.
