Pasta a partir de antiguos granos sicilianos FoodinSicily
FoodinSicily En su continua búsqueda de la excelencia siciliana, propone la Pasta Artesana elaborada con la única variedad de trigo duro siciliano "Russello"... descubramos más...
Pasta artesanal FoodnSicily, de la características excepcionales y especialmente apreciado en la cocina macrobiótica, se elabora con antiguos granos sicilianos cultivados en la región de Sicilia. sin el uso de productos químicos.
El almacenamiento y la molienda se realizan por separado para cada variedad, de modo que la pasta se elabora con sémola de una sola variedad a la vez.
El uso deagua mineral para la masa completa el cuidado de las materias primas.
El uso deagua mineral para la masa completa el cuidado de las materias primas.
La producción artesanal, conmatrices de bronce y secado estático a baja temperatura, junto con el uso de materias primas de primera calidad, hacen de esta pasta un Producto de Excelencia.
Además de las cualidades organolépticas, el sabor y el olor, esta pasta es
- fácil de digerir -
bien tolerado por las personas con intolerancia al trigo -
puede sustituir a la pasta de Kamut
Además de las cualidades organolépticas, el sabor y el olor, esta pasta es
- fácil de digerir -
bien tolerado por las personas con intolerancia al trigo -
puede sustituir a la pasta de Kamut
Características de la comida y la pasta de Sicilia
- Dibujo de bronce
- Dibujo de bronce
La pasta artesanal de FoodinSicily está trefilada en bronce, esta particularidad le da un aspecto áspero al tacto y un color amarillo pálido, el mismo que el trigo. Este proceso de fabricación típico le da esa porosidad única que captura sus salsas.
- Proceso de secado lento a bajas temperaturas
El antiguo arte de la elaboración de la pasta exige que el secado se realice lentamente y a baja temperatura para conservar el típico color amarillo pálido del trigo, por lo que nuestra pasta artesanal requiere 24/36 horas de secado a una temperatura de 36/38 grados. De esta manera no sólo no se compromete el color, sino también la fragancia, el sabor y la fijación durante la cocción de su pasta... ¡es un proceso largo pero indispensable para obtener calidad por encima de todo!
- Monovariedades de cereales antiguos
Pero eso no es todo... Nuestra pasta artesanal se distingue por la monovariedad de trigo utilizada: el Russello.
La variedad de trigo duro Russello es una antigua variedad de trigo que se cultivaba en toda Siciliaahora sólo está extendida en algunas zonas de la isla, especialmente en la meseta de Hyblean.
Se caracteriza por una altura de mazorca superior a la de otros granos, en torno a los 180 cm, y un alto contenido en proteínas.
Esta pasta artesanal se elabora únicamente con la variedad de trigo duro Russello, lo que le confiere un distintivo un sabor excepcional así como su característico color amarillo pálido.
Descubrirse con nuestro Salsas preparadas sicilianas o incluso simplemente con una pizca de aceite de oliva virgen extra de los Montes Iblei
Características
- Producto 100% siciliano-
De trigo duro siciliano (Variedades: Russello, Cappelli, Sicilia, Timilia, Margherito
)- Molienda con cilindros sin quitar el germen-
Masa con agua mineral-
Extrusión con matrices de bronce-
Secado estático a 36-38C° durante 24-36 horasMadurez<12
,50%Proteína>10
,
50%Envase transparentede
500grFechade
caducidad
mínima 1 año desde la producción
Pasta integral de trigo duro
:Características
- Producto 100%
siciliano- Trigo duro siciliano (variedades: Russello, Cappelli, Sicilia, Timilia, Margherito
)- Molienda a la piedra sin quitar el germen-
Masa con agua mineral-
Extrusión con matrices de bronce-
Secado estático a 36-38C° durante 24-36 horasMadurez<12
,50%Proteína>11
,
50%Envase transparente de 500grfecha de
caducidad
1 año desde la producción
Descubra nuestro Pasta artesanal ¡en sus variantes de formato!
:Características
- Producto 100%
siciliano- Trigo duro siciliano (variedades: Russello, Cappelli, Sicilia, Timilia, Margherito
)- Molienda a la piedra sin quitar el germen-
Masa con agua mineral-
Extrusión con matrices de bronce-
Secado estático a 36-38C° durante 24-36 horasMadurez<12
,50%Proteína>11
,
50%Envase transparente de 500grfecha de
caducidad
1 año desde la producción
Descubra nuestro Pasta artesanal ¡en sus variantes de formato!