Premiati Oleifici Barbera

Bio Olive Extra Natives Öl LINE LORENZO NO. 3 D.O.P. "Val di Mazara" , 500 ml

€19.90

Bio Olive Extra Natives Öl LINE LORENZO NO. 3 D.O.P. "Val di Mazara" , 500 ml

€19.90
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Descrizione

Die Extra Virgin Bio Olivenöl LINE LORENZO N. 3 -D.O.P. "Val di Mazara" wird aus Oliven "Biancolilla", aus biologischem Anbau, in über 700 Metern Höhe in den hohen Hügel angebaut.

Die "Biancolilla" in diesen Höhen drückt den maximalen Gehalt an Aromastoffen und Polyphenolen aus. Das Ergebnis ist ein Öl von großer Harmonie, mit fruchtigen Mandeln und ausgewogen, mit allem Gemüse oder Frischkäse kombiniert werden. Für seinen krautigen Duft kombiniert mit einer unerwarteten Süße, passt es perfekt zur Küche von rohem und gekochtem Fisch.

"Manfredi & Sons S.p.A." Es ist heute eines der fortschrittlichsten Ölunternehmen auf der internationalen Bühne, deren ausgezeichnete Produkte nach höchsten Qualitäts- und Hygienestandards erhalten und abgefüllt werden. Einrichtungen und Produktion werden durch die wichtigsten internationalen Zertifizierungssysteme garantiert: ISO 9001, ISO22005:2007, BRC-zertifiziert (British Retail Consortium), IFS-Zertifikat (International Food Standards).

Der historische Hauptsitz befindet sich in der Via Emerico Amari in Palermo, zu der 2003 eine moderne Produktionsstätte im sonnigen und bezaubernden Custonaci in der Provinz Trapani hinzugefügt wurde.

Letzteres wurde mit den technologisch fortschrittlichsten Produktionssystemen gebaut und ausgestattet und ist in drei Betriebseinheiten unterteilt: den Lagerbereich, die Versuchsmühle, das Lager. Das Lager des fertigen Produkts ist komplett thermokonditioniert, beherbergt große Silos bei einer kontrollierten Temperatur von 18 Grad Celsius, wo das Öl unter Stickstoff gegen Oxidation gehalten wird, und seine Lagerkapazität beträgt etwa 7.000 Tonnen. Neben dem Lagerbereich befindet sich der Verpackungsraum: vier vollautomatische Linien, die jeweils für die Verpackung von Flaschenöl, Zinn und Keramik reserviert sind.

Auch in diesem Stadium wird der Einsatz von Stickstoff gewellt, um sicherzustellen, dass das Produkt auf höchstem Niveau und optimaler Lagerung im Laufe der Zeit gehalten wird. Der experimentelle Brecher, der erste seiner Art in der Welt, ist im zweiten Gebäude untergebracht: einer völlig revolutionären Pflanze, die experimentell ihre Stärke macht.

Alle Stadien der Olivenzubereitung - Auswahl, Reinigung und Zerkleinerung - finden in einem Außenbereich statt, um den inneren Raum, in dem die Gramolation stattfindet, absolut unberührt zu halten, die heikelste Phase.
Was die Zerkleinerungsphase betrifft, so kann sich kein anderes Unternehmen der Welt mit vier verschiedenen Olivenfrässystemen rühmen: Scheibenzerkleinern, Hämmern, kontrastierenden Steinwalzen und Lochgruben. Schließlich ist das dritte Gebäude, in dem die Temperatur 365 Tage im Jahr automatisch auf 18 Grad C eingestellt wird, für die Lagerung des Endprodukts und der Verpackung bestimmt.

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