Cottanera

Ätna Doc Sparkling, Sizilien, Cottanera, 750ml

€34.90

Ätna Doc Sparkling, Sizilien, Cottanera, 750ml

€34.90
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Descrizione

 

Die Etna DOC Sparkling Method Classic Cottanera hat eine helle strohgelbe Farbe. Auf der Nase begrüßt uns mit einem Hauch von weißen Blumen, begleitet von leichten Zitrusnoten. Der Gaumen ist voll, frisch und lebendig und zeigt eine gute Struktur und Komplexität. Eine Brut mit einer feinen und anhaltenden Perlage mit einer starken Mineralität.
Klassifizierung Doc Etna Sparkling, Brut
vielfalt 100% Nerello Mascalese
Anzahl der Flaschen 3508
Gemeinsame Produktion Sizilianische sizilianische Castiglione
Produktionsfläche Contrada Cottanera
Höhe 750 Meter über dem Meeresspiegel.
Durchschnittsalter der Weinberge 30 Jahre alt
Made 60 Tonnen pro Hektar
Zuchtsystem gerammte Schnur Pflanzendichte 5.700 Pflanzen pro Hektar Weinifikation Diraspatura und weiches Pressen und anschließende Kaltmazeration für ca. 24 Stunden. Gärung für 25% in kleinen Eichenfässern Französisch, wo der Wein für weitere 8 Monate auf seinen Hefen bleibt, während der er auf einigen Barriques die malolaktische Gärung durchführt; für den restlichen Teil des Stahls bei einer kontrollierten Temperatur von 17 Grad Celsius
Alterung 40 auf den Hefen. Dann 12 Monate Flaschenalterung
Zeichnen Freitag, August 19, 2014
Disgorgement 27. Februar 2018
Alkohol am Ende des Tages 12°
PH am Gud der 3,27
Gesamtsäure am Ende des Tages 8 g/lt
Bodentyp Lava-Alluvial
Ernteepoche erste Septemberwoche
Ernte Handbuch in der Hütte

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