Unsere Nudeln werden in Handarbeit hergestellt, mit langsamen Trocknungszeiten, wobei nur sizilianische Körner verwendet werden.

Unsere Linie "Alte sizilianische Körner"schlägt auf Ihren Tischen die Körner und Mehle vor, die unsere Vorfahren verwendet haben und die immer noch in kleinen Gebieten Siziliens wie Russello und Timilia angebaut werden.

Der Anbau unserer alten Getreidearten ohne Verwendung von Chemikalien wird von einem externen Unternehmen verfolgt und kontrolliert, das die Qualität des Produkts überprüft. Lagerung und Mahlen werden für die einzelnen Sorten getrennt durchgeführt. So werden die Nudeln mit Grießmehl hergestellt. von jeweils nur einer Sorte. Die Verwendung von Mineralwasser für den Teig vervollständigt die Pflege der Rohstoffe. Die handwerkliche Herstellung mit Bronzestempeln und statischer Trocknung bei niedriger Temperatur sowie die hervorragende Qualität der verwendeten Rohstoffe machen diese Nudeln zu einem Produkt von absoluter Exzellenz. Zusätzlich zu den organoleptischen Eigenschaften, dem Geschmack und dem Aroma ist diese Pasta leicht verdaulich und wird von Menschen mit Weizenunverträglichkeit gut vertragen

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