Unsere Pasta wird von Hand hergestellt, mit langsamen Trocknungszeiten und nur mit sizilianischen Körnern.

Unsere Linie "Grani antichi siciliani" bietet Ihnen die Körner und Mehle, die unsere Vorfahren verwendet haben und die noch in kleinen Gebieten Siziliens, wie Russello und Timilia, angebaut werden.

Der Anbau unserer antiken Getreidesorten ohne Einsatz von Chemikalien wird von einem externen Unternehmen überwacht und kontrolliert, das die Qualität des Produkts überprüft. Die Lagerung und das Mahlen erfolgen für jede Sorte getrennt, so dass die Nudeln jeweils nur aus Grießmehl einer Sorte hergestellt werden. Die Verwendung von Mineralwasser für den Teig vervollständigt die Pflege der Rohstoffe. Die handwerkliche Herstellung mit Bronzematrizen und die statische Trocknung bei niedriger Temperatur sowie die hervorragende Qualität der verwendeten Rohstoffe machen diese Pasta zu einem Produkt der absoluten Spitzenklasse. Neben ihren organoleptischen Eigenschaften, ihrem Geschmack und ihrem Aroma sind diese Nudeln leicht verdaulich und werden von Menschen mit Weizenunverträglichkeit gut vertragen.

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